酱黄瓜（米博版）

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厨娘Joyce章鱼
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早餐喝粥少不了来点酱菜，超市买的成品酱菜又觉得不太健康； 于是用（方太米博）烹饪机70℃，18分钟制作酱瓜，即腌即吃，方便美味又健康； 配方中做的量有2斤黄瓜，一般吃2—3天就吃完了，也可减量做1斤量； 喜欢辣味的可再加适量藤椒油、蒜蓉、小米辣～风味更佳～

酱黄瓜的用料

黄瓜 1000克 生抽 130克
米醋 100克 冰糖 100克
香油/藤椒油 适量 小米辣 1个

酱黄瓜的做法

酱黄瓜（米博版）的做法图解1

步骤1

酱脆瓜的食材也是非常简单，只需黄瓜、冰糖、生抽和米醋即可；（小米辣可根据喜好加）
酱黄瓜（米博版）的做法图解2

步骤2

将生抽、米醋、冰糖放入主锅；
酱黄瓜（米博版）的做法图解3

步骤3

5分钟，120℃，反转速度1煮开（120℃功率比100℃时大些）；
酱黄瓜（米博版）的做法图解4

步骤4

放入切成厚片的黄瓜；
酱黄瓜（米博版）的做法图解5

步骤5

设置18分钟，70℃，反转速度1即可；
酱黄瓜（米博版）的做法图解6

步骤6

18分钟后酱瓜状态（即腌即吃），冰箱冷藏口感更佳；
酱黄瓜（米博版）的做法图解7

步骤7

酱瓜配粥是绝配，节后来点清单的刮刮油；同样方子也可以做腌萝卜、生姜等～

酱黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

©本菜谱的做法由 厨娘Joyce章鱼 编写，未经授权不得转载

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