吃完渣都不剩的炸蘑菇

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孩子平时是不吃蘑菇的,有一次在饭店点了炸蘑菇,他就爱上了。今天买了新鲜的蘑菇,安排

炸蘑菇的用料

鲜蘑菇 200克 2克
胡椒粉 3克 鸡蛋 1个
面粉 40克 玉米淀粉 40克
适量

炸蘑菇的做法

吃完渣都不剩的炸蘑菇的做法图解1

步骤1

买一大朵新鲜的平菇,越新鲜炸出来的越鲜美!
吃完渣都不剩的炸蘑菇的做法图解2

步骤2

把蘑菇择成小朵,洗干净。
吃完渣都不剩的炸蘑菇的做法图解3

步骤3

1、水烧开后,蘑菇焯水2分钟 2、蘑菇用手把水挤干 3、把蘑菇平铺开稍微晾干一下
吃完渣都不剩的炸蘑菇的做法图解4

步骤4

面粉、淀粉2:1,放1颗鸡蛋、胡椒粉、少许盐搅拌均匀
吃完渣都不剩的炸蘑菇的做法图解5

步骤5

搅拌均匀、可以挂成一条线,把蘑菇放进去挂糊。
吃完渣都不剩的炸蘑菇的做法图解6

步骤6

油温7成、把挂上糊的蘑菇一根一根的放入锅中进行炸至金黄。
吃完渣都不剩的炸蘑菇的做法图解7

步骤7

炸至定型可以用筷子搅动,这样炸出来颜色更均匀
吃完渣都不剩的炸蘑菇的做法图解8

步骤8

炸好装进盘子,听到“咣当”就是说明炸的非常脆!旁边放椒盐沾着吃,或者直接趁热撒到炸好的蘑菇上直接吃!

炸蘑菇的烹饪技巧

1、蘑菇焯水后一定要挤干净水,重要的事情说三遍! 2、面粉和淀粉我做的是2:1比例 敲黑板面糊太稠挂的太多炸出来后不脆 太稀炸出来只能看到蘑菇的颜色,颜色不好看,脆度也是不够的。挂糊的时候不要有多余的面为准。 大家可以随时根据挂糊的情况随时调整! 3、油温不要太低,不然炸出来不脆 4、炸完会掉渣,一定要把多余的渣捞干净再炸下一波! 最后就一定是趁热吃,开动!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-19

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