凉拌豆腐丝

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吃腻了过节的大鱼大肉，来道凉菜解解腻吧 这道菜也非常的下酒

凉拌豆腐丝的用料

豆腐皮 2张 胡萝卜 半根
香菜 3颗 生抽 两勺
花椒 10粒 食用碱 1勺
盐 适量 葱 半根
米醋 2勺 干辣椒 1个
香油 适量 食用油 适量

凉拌豆腐丝的做法

凉拌豆腐丝的做法图解1

步骤1

豆腐皮切成丝
凉拌豆腐丝的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量清水，烧开
凉拌豆腐丝的做法图解3

步骤3

水开后放入豆腐丝烫一下，把碱面放进去，这个步骤是关键❗️❗️❗️豆腐丝放进去后水开就捞出，切记❗️❗️❗️
凉拌豆腐丝的做法图解4

步骤4

捞出豆腐丝过凉水
凉拌豆腐丝的做法图解5

步骤5

控干水分放入大碗中，加入盐，生抽，醋，香油，干辣椒️（不喜欢吃辣椒可以不放）
凉拌豆腐丝的做法图解6

步骤6

锅中倒入食用油，放入花椒粒
凉拌豆腐丝的做法图解7

步骤7

花椒炸糊后淋在干辣椒上面，然后把花椒粒捡出来
凉拌豆腐丝的做法图解8

步骤8

抓拌均匀
凉拌豆腐丝的做法图解9

步骤9

然后再把切好的香菜段，葱丝，胡萝卜丝放进去抓拌均匀
凉拌豆腐丝的做法图解10

步骤10

美味可口的菜肴就做好啦！开吃吧

凉拌豆腐丝的烹饪技巧

放入碱面的步骤是关键哈，可以让口感变得有弹性，切记不要煮的时间长了，影响口感，减肥中的亲们可以省略炸花椒油那一步呦，香油换成橄榄油就可以啦，好吃又减脂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

©本菜谱的做法由 给孩子做饭饭 编写，未经授权不得转载

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