香芋扣肉

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九_儿
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香芋扣肉又称“中秋叠肉”，是珠三角地区名菜之一；其菜甘香可口、软滑不腻，有增强人体免疫力、滋补身体、美容等功效。

香芋扣肉的用料

五花肉 芋头
猪油 糖
葱 红99麻辣烧鸡浓缩调料

香芋扣肉的做法

香芋扣肉的做法图解1

步骤1

芋头削去外皮洗净，切成厚片，入油锅炸至金黄色。
香芋扣肉的做法图解2

步骤2

五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液，皮朝下放入油锅，炸至金红色，取出控油，切成厚片。
香芋扣肉的做法图解3

步骤3

扣碗碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒上适量红99麻辣烧鸡浓缩调料，盖在肉和芋头上，撒上少许葱花。
香芋扣肉的做法图解4

步骤4

将扣碗入笼，用旺火蒸三小时至肉软烂，取出扣入盘中，去掉蒸熟的葱花，重新撒上新鲜的葱花即可。

香芋扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-20

©本菜谱的做法由 九_儿 编写，未经授权不得转载

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