‼️超简单迷你小泡芙,小巧可爱一口一个♨️

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一款制作简单的迷你小泡芙,夹上香甜奶油馅,当做孩子们的小零食,一口一个吃的太过瘾!

超简单迷你小泡芙的用料

135克 黄油 55克
1克 细砂糖 5克
低筋面粉 75克 鸡蛋 2个
夹馅: 淡奶油 150克
细砂糖 12克

超简单迷你小泡芙的做法

‼️超简单迷你小泡芙,小巧可爱一口一个♨️的做法图解1

步骤1

把黄油、细砂糖、盐、水倒入奶锅,开中小火加热至黄油融化,液体完全沸腾,关火。
‼️超简单迷你小泡芙,小巧可爱一口一个♨️的做法图解2

步骤2

快速加入过筛的低筋面粉,用刮刀按压翻拌至看不见干粉。
‼️超简单迷你小泡芙,小巧可爱一口一个♨️的做法图解3

步骤3

再重新开小火加热,要不停的翻拌避免糊锅,大约1分钟至一分半 看到锅底有一层厚膜,关火。
‼️超简单迷你小泡芙,小巧可爱一口一个♨️的做法图解4

步骤4

面糊倒入另一个容器,摊开晾凉 。 此时210℃预热烤箱。
‼️超简单迷你小泡芙,小巧可爱一口一个♨️的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散,分3-4次加入到面糊中,每一次都要彻底翻拌至面糊吸收蛋液,再加入下一次。
‼️超简单迷你小泡芙,小巧可爱一口一个♨️的做法图解6

步骤6

两个鸡蛋可能会不够,我额外加了一点点牛奶,最后看到面糊边缘呈现光滑的倒三角状态就可以了。
‼️超简单迷你小泡芙,小巧可爱一口一个♨️的做法图解7

步骤7

装入裱花袋。
‼️超简单迷你小泡芙,小巧可爱一口一个♨️的做法图解8

步骤8

垂直挤入烤盘,中间留出间隙,烘烤中会膨胀,挤好以后手指沾清水,把小尖尖按压一下。
‼️超简单迷你小泡芙,小巧可爱一口一个♨️的做法图解9

步骤9

放入中层,200℃烘烤15分钟左右,长大后转170℃烘烤约15分钟左右。 时间和温度仅供参考,每个烤箱温度都会有差异,而且泡芙大小也会不一样,具体自行调整。
‼️超简单迷你小泡芙,小巧可爱一口一个♨️的做法图解10

步骤10

烤好的泡芙个个空心,不会塌陷。
‼️超简单迷你小泡芙,小巧可爱一口一个♨️的做法图解11

步骤11

冷藏淡奶油加糖打至硬挺状态,装裱花袋。
‼️超简单迷你小泡芙,小巧可爱一口一个♨️的做法图解12

步骤12

凉透的泡芙底部戳洞,把奶油挤进去,完成。
‼️超简单迷你小泡芙,小巧可爱一口一个♨️的做法图解13

步骤13

一口一个,吃的真过瘾!

超简单迷你小泡芙的烹饪技巧

1、加入面粉拌匀后一定要再次小火加热,要把面粉彻底烫熟,这才是空心的关键。 2、关于烤箱的烘烤时间和温度,同品牌的烤箱温度也会有差异,建议还是要和烤箱多磨合,找到自己需要的温度和时间 ,如果不能掌控,最后几分钟一定要盯着烤箱,上色差不多就可以出炉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-21

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