荠菜猪肉汤圆

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荠菜猪肉汤圆的用料

糯米粉150克 开水120克
猪肉馅儿100克 荠菜100克
酱油1勺 蚝油1勺
盐2克 葱姜水20克
胡椒粉2克 熟油1勺
紫菜、虾皮适量

荠菜猪肉汤圆的做法

荠菜猪肉汤圆的做法图解1

步骤1

猪肉馅儿中加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜水搅拌至上劲。
荠菜猪肉汤圆的做法图解2

步骤2

荠菜焯水切碎挤干水分,倒入肉馅中拌匀,加入一勺熟油搅拌均匀。
荠菜猪肉汤圆的做法图解3

步骤3

糯米粉中加入开水,边倒边搅拌,搅拌至没有干粉的状态,下手揉成比较光滑的面团,揉好的面团可以偏软一些。
荠菜猪肉汤圆的做法图解4

步骤4

揪下一小块面团,包入荠菜猪肉馅儿,利用虎口往上推面团,收好口,千万不要有缝隙。
荠菜猪肉汤圆的做法图解5

步骤5

一次包好。
荠菜猪肉汤圆的做法图解6

步骤6

锅中烧水,水刚刚开,还没有鼓大泡的时候放入汤圆,用勺子顺时针推动,让锅中的水转动起来,这样防止汤圆粘锅底,煮至汤圆浮起,加两次冷水,等汤圆再次漂浮在水面就可以了。
荠菜猪肉汤圆的做法图解7

步骤7

碗中放入一些紫菜、虾皮、少许盐,舀入汤汁,盛入汤圆就可以开吃了。
荠菜猪肉汤圆的做法图解8

步骤8

自己做汤圆一次可以多做点,然后分开冷冻,冻硬之后再放在一个袋子里冷冻保存,想吃的时候随时拿出来煮就行了。
荠菜猪肉汤圆的做法图解9

步骤9

荠菜猪肉馅儿也很好吃。
荠菜猪肉汤圆的做法图解10

步骤10

咸口的汤圆,你喜欢吗?

荠菜猪肉汤圆的烹饪技巧

1、做汤圆用热水和面,和好的面要及时用保鲜膜包起来,以防失去水分表面干燥。   2、包汤圆,收口一定要收紧再搓圆,有缝隙的话煮的时候是一定会露馅儿的。   3、包好的汤圆,不要滚开的开水下锅,水面刚刚开就倒进去,顺指针搅动,尤其是外面买来的速冻汤圆,用温水下锅就行,这样煮得透还不容易开裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-21

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