咖喱鸡肉棋子烧饼

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棋子烧饼的用料

油皮部分 面粉 500克
温水 250克 猪油 150克
猪油可以换成等量的玉米油 油酥部分
面粉 250克 猪油 130克
内馅部分 鸡胸肉 500克
咖喱块 2块 葱花 适量
盐 适量 生抽 适量
味精 适量 香油 适量
其他 十三香 适量
白芝麻 适量

棋子烧饼的做法

咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解1

步骤1

油酥和油皮材料分别揉成光滑的面团
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解2

步骤2

这样就行
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解3

步骤3

把揉好的油酥和油皮分别装袋放冰箱里冷藏20分钟
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解4

步骤4

这个时间准备肉馅。把鸡胸肉洗净切成小块，咖喱块热水里化开（我是直接放在小锅里烧水化开的，水不要太多）晾凉后和葱花等调味品一起加入鸡胸肉里抓匀腌制。有时间的话，也可以把馅提前备好腌制一小时以上
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解5

步骤5

油皮揉光滑然后擀开，油酥放上去准备裹酥
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解6

步骤6

像包包子一样收口捏紧
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解7

步骤7

收口后按扁
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解8

步骤8

收口朝下盖上保鲜膜醒面15分钟
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解9

步骤9

用擀面杖先在面团上按压，不要直接擀，不然油酥会挤出来
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解10

步骤10

换个方向继续按压，然后擀成大片，对折，继续擀片，相同操作重复三次。最后一次擀成薄片后撒上一层盐和十三香。
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解11

步骤11

从面片两边分别向中间卷起，到中间位置切开，这样就变成两条了。（这两步忘了拍照，下次做再补上吧）切成30克左右的剂子，盖上保鲜膜防干
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解12

步骤12

取一个面团擀薄，中间放馅收口
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解13

步骤13

收完口了
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解14

步骤14

整型。这样一个烧饼坯就完成了。把剩下的依次完成就好
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解15

步骤15

全部包完了。表面刷上一层蛋液洒上芝麻准备进烤箱。今天鸡胸肉不太够，所以做了几个糖烧饼。
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解16

步骤16

220度30分钟。
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解17

步骤17

开始鼓起来啦。我今天烤盘铺的锡纸，也可以用油纸，比较好拿下来，锡纸有点点粘
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解18

步骤18

好啦，开吃吧！特别酥脆，可以一口气吃五六个没问题
咖喱鸡肉棋子烧饼的做法图解19

步骤19

糖的也非常好吃，一捏就碎开了

棋子烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

©本菜谱的做法由 、小星星 编写，未经授权不得转载

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