20块钱三人份烤鱼//隔壁都闻着香了

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以前最爱去的就是吃烤鱼,就是一段时间不吃就会想的那个味道。今天在家用百元级入门烤箱不到20元成本,家庭秘制烤鱼,吃完以后再也不想去外面吃了。 食材:鲤鱼1000克左右(生抽8毫升、盐4克、料酒8毫升、葱、姜、蒜) 豆瓣酱12克,芹菜100克,豆腐皮1张,土豆半个,金针菇半把,胡萝卜半根, 大蒜1头,姜1块,洋葱1个,干辣椒5个,辣椒面3克 鲤鱼从背部开,内部黑皮鱼血处理干净。生抽8毫升、盐4克、料酒8毫升、葱、姜、蒜腌制半小时,放在烤盘上。 海氏C40烤箱预热,放入腌制好的鲤鱼,撒上辣椒粉,210度30分钟 这边可以处理配菜,把自己喜欢的,爱吃的都可以放,我用了芹菜、豆皮、土豆、胡萝卜、金针菇,也可以用莲藕魔芋等切成薄片备用 放入开水中烫一下沥干水分 锅中加入适量的油,爆香姜干辣椒大蒜,加入豆瓣酱炒出香味,倒入所有配菜翻炒均匀加入200毫升水,剩100毫升左右关火 把配菜盖在烤鱼上,210度在烤10分钟 透过升级双层门看烤鱼已经垂帘三尺了 出锅后放点花生米、香菜太美味了,以后再也不用去店里吃了,在家也能吃上比店里还好吃的烤全鱼!
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烤鱼的用料

鲤鱼 1000克左右(生抽8毫升 4克
料酒 8毫升
)豆瓣酱12克
芹菜 100克 豆腐皮 1张
土豆半个 金针菇半把
胡萝卜半根 大蒜 1头
1块 洋葱 1个
干辣椒 5个 辣椒面 3克鲤鱼从背部开
4克 料酒 8毫升

烤鱼的做法

#安佳一口“新”年味#20块钱三人份烤鱼//隔壁都闻着香了的做法图解1

步骤1

鲤鱼从背部打开,鱼腹中黑皮处理干净
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步骤2

用刀子在背上划几刀更入味
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步骤3

放入盐
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步骤4

料酒
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步骤5

生抽
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步骤6

生姜,葱,打蒜,涂抹均匀腌制半小时以上
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步骤7

烤盘中刷上一层食用油
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步骤8

摆上洋葱和生姜铺底
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步骤9

放入腌制好的鱼
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步骤10

撒上辣椒面
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步骤11

放入预热好的海氏C40烤箱,210℃30分钟
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步骤12

以后五分钟时候处理配菜
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步骤13

土豆片烫一下
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步骤14

胡萝卜,金针菇烫熟
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步骤15

芹菜,豆皮过一下水
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步骤16

锅里倒入适量的油,爆香辣椒生姜大蒜
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步骤17

加入两勺豆瓣酱
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步骤18

倒入沥干水分的配菜,加200毫升左右的水
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步骤19

最后炸点花生米
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步骤20

30分钟出锅的烤鱼是这样的
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步骤21

配菜收汁后是这样的
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步骤22

配菜盖在烤鱼上
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步骤23

210℃10分钟就可以端出来了
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步骤24

撒上花生米和香菜就可以开动啦

烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-23

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