山药排骨汤+香辣粉丝金针菇+菠菜蒸粉丝

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依旧是简单零难度的健康餐，山药排骨汤+蒜蓉粉丝金针菇+菠菜蒸粉丝，2菜1汤连主食都可以省了。山药排骨汤补气滋养；蒜蓉粉丝金针菇香辣开胃超级下饭；菠菜蒸粉丝，一锅包含蔬菜、主食和蛋白质来源，可以说是灰常营养了，粉丝代替主食，不煮米饭也能吃饱饱的。一起来尝试吧~~ 分量：1-2人份工具：使用了北鼎蒸炖锅，搭配新出的陶瓷大炖盅和两个陶瓷猪猪盒，上炖下蒸高效下厨，做好直接上桌，颜值很高也不用换餐具，陶瓷材质很方便也很安全，用洗碗机洗或者消毒机烘干。

山药排骨汤的用料

山药 1根（约150克）	排骨 5块（约200克）
胡萝卜半根（约50克）	菠菜 5-6根（约50克）
龙口粉丝半个	土豆淀粉 50克
金针菇 1小把（约100克）	龙口粉丝半个
生姜 1块	大蒜 6瓣
大葱 1段	香葱 2根
小米椒 2个	土豆淀粉 50克
料酒 2勺	酱油 2勺
米醋 1勺	蚝油 1小勺
香油 2滴	花椒油 2滴

山药排骨汤的做法

步骤1

食材准备： ①金针菇洗净，香葱留一根卷葱节，其余切葱花，姜切片，大蒜切蒜蓉，小米椒切岁 ②龙口粉丝用温水泡软 ③排骨用葱姜料酒水泡半小时（2片姜片、3节葱段、1勺料酒） ④山药去皮切滚到块，胡萝卜去皮一半切滚刀块，一半切丝

步骤2

炖排骨： ①排骨冷水下锅，加姜片葱段1勺料酒煮出浮沫，捞出冲洗干净 ②陶瓷大炖盅加入排骨、葱结、姜片、没过食材的饮用水，放入蒸炖锅中，设置【炖】1.5小时（排骨汤总共炖2小时）

步骤3

菠菜蒸粉丝： ①菠菜洗净焯水，挤干水分后粗粗切成段 ②鸡蛋加一小撮盐打散，炒熟 ③粉丝用刀粗粗切成段 ④菠菜、粉丝、炒蛋和胡萝卜丝混合，加玉米淀粉混匀，一边加淀粉一边混合一边抖散，直到蔬菜和粉丝、蛋之间互不粘粘，颗颗分明即可

步骤4

装入猪猪盒中备用

步骤5

蒜蓉金针菇蒸粉丝：少许油煸香蒜蓉、小尖椒和葱花，加入酱油、米醋、蚝油、小半碗水煮开，大火收汁

步骤6

猪猪盒中铺入金针菇，再铺剩余的龙口粉丝，最后淋上煮好的汤汁

步骤7

①【炖】汤倒计时结束后，设置功能为【蒸】30分钟，这样可以在蒸菜之前让二层蒸架内产生足量蒸汽，高效完成蒸菜 ②【蒸】倒计时10分钟时，将猪猪盒放入二层架上，蒸10分钟后一起出锅

步骤8

蒸菜期间调一个菠菜蒸粉丝的蘸汁： 2勺生抽+适量蒜蓉+一小撮葱花+2滴香油+2滴花椒油

步骤9

出锅，上蒸下炖一锅出

步骤10

排骨汤清澈少油，好喝营养还健康

步骤11

菠菜蒸粉丝，干爽弹牙，搭配蘸水更开胃

步骤12

蒜蓉金针菇蒸粉丝，酸辣鲜香超满足

步骤13

来一碗排骨汤，营养健康，山药绵软糯香

步骤14

最近太喜欢蒸炖美食了，不仅营养损失更少，你也试试吧~

山药排骨汤的烹饪技巧

①为了更高效率，食材准备可以交叉进行哦：比如炖汤期间准备蒸菜的食材，蒸菜期间准备酱汁，今天的粉丝可以当主食，所以不煮米饭也是没问题的哦 ②最近北鼎蒸炖锅新出了陶瓷大炖盅和猪猪盒荣登我的厨房爱将，完美契合蒸炖锅，上蒸下炖效率很高，不仅颜值高，而且还能进洗碗机、烤箱和消毒机，使用太方便了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

©本菜谱的做法由羽翙的贪吃小厨房编写，未经授权不得转载

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