丝瓜脆皮豆腐

精品
8.9万 浏览 2709 收藏


参与活动: #免费申领|味达美妙汁味十足,开运添口福#

丝瓜脆皮豆腐的用料

豆腐 300g 丝瓜 1根
鸡蛋 2个 泡发好的黑木耳 1小把
3瓣 5克
料酒 1勺 六月鲜10度轻盐原汁酱油 10克
少许 黑胡椒 少许

丝瓜脆皮豆腐的做法

#味达美名厨福气汁,新春添口福#丝瓜脆皮豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材
#味达美名厨福气汁,新春添口福#丝瓜脆皮豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切1厘米厚的小块,鸡蛋打入碗里,加入5克料酒和少许盐,打匀蛋液,再把蛋液倒入豆腐碗里,尽量让每块豆腐都裹上蛋液 蛋液里加料酒去蛋腥味提香,加盐是给豆腐加点底味
#味达美名厨福气汁,新春添口福#丝瓜脆皮豆腐的做法图解3

步骤3

煎锅刷油,放入裹上了蛋液的豆腐块,小火煎至两面金黄 裹上了蛋液的豆腐煎后就像穿了件外衣一样,豆腐外酥里嫩还有浓浓的鸡蛋香味。
#味达美名厨福气汁,新春添口福#丝瓜脆皮豆腐的做法图解4

步骤4

蒜去皮冲洗后放入蒜钵里,捣碎 亲测捣碎的蒜比用刀切碎的蒜香味更浓郁。捣蒜是在不规律的外力作用下细胞壁破裂,瞬间迸发出蒜汁和香味,会感到蒜香味特别浓郁。
#味达美名厨福气汁,新春添口福#丝瓜脆皮豆腐的做法图解5

步骤5

丝瓜流水冲洗,刀和丝瓜成垂直状刮掉丝瓜皮,再用流水冲洗干净
#味达美名厨福气汁,新春添口福#丝瓜脆皮豆腐的做法图解6

步骤6

切滚刀块
#味达美名厨福气汁,新春添口福#丝瓜脆皮豆腐的做法图解7

步骤7

锅加水烧开,放入泡发好的黑木耳,煮2分钟,捞出沥干水
#味达美名厨福气汁,新春添口福#丝瓜脆皮豆腐的做法图解8

步骤8

热锅加油,爆香蒜,加入丝瓜翻炒1分钟
#味达美名厨福气汁,新春添口福#丝瓜脆皮豆腐的做法图解9

步骤9

放入煎好的豆腐和烫煮过的黑木耳,加入5克料酒,10克六月鲜10度轻盐原汁酱油,一点点水,翻炒均匀
#味达美名厨福气汁,新春添口福#丝瓜脆皮豆腐的做法图解10

步骤10

磨入少许黑胡椒,翻拌均匀即可出锅。
#味达美名厨福气汁,新春添口福#丝瓜脆皮豆腐的做法图解11

步骤11

成品

丝瓜脆皮豆腐的烹饪技巧

这道菜炒制时不需要再添加盐了,裹豆腐的蛋液加了一点点盐,煎制好的豆腐有底味,炒制时我只加了轻盐酱油来调味,咸味足,颜色淡不影响菜品的色泽,又有鲜香味。不喜欢用酱油也可以换成适量盐来调咸味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:4天前

你当前的位置:豆果美食 > #味达美名厨福气汁,新春添口福#丝瓜脆皮豆腐

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #味达美名厨福气汁,新春添口福#丝瓜脆皮豆腐的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活