豆酥糖

精品 独家
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这次去普陀的路上吃到了宁波特产豆酥糖,觉得蛮香甜的,回来后看看家里有现成的食材就自己动手做了一点,成品还像那么回事!

豆酥糖的用料

麦芽糖 140g 熟黄豆粉 150g
糖粉 30g 夹心用糖粉 10g

豆酥糖的做法

豆酥糖的做法图解1

步骤1

先把黄豆粉和糖粉混合均匀,面板上倒一些熟黄豆粉,麦芽糖小火加热至流动状后倒在黄豆粉上
豆酥糖的做法图解2

步骤2

再在麦芽糖上铺上一层黄豆粉,用擀面杖擀开再折叠,如此重复6次铺粉、擀开、折叠的动作。
豆酥糖的做法图解3

步骤3

最后一次中间撒上糖粉再上下折叠起来
豆酥糖的做法图解4

步骤4

整型后先对半切断,再把两段并行排列,用两根擀面杖边夹紧边用手掌压平豆酥糖的表面(这一步忘记拍下来了)
豆酥糖的做法图解5

步骤5

切的时候用擀面杖夹紧,露出一段切一段,这样后面不容易散。

豆酥糖的烹饪技巧

过程基本就这样,我也是第一次做,以前是在我妈工作的食品厂看过老师傅做麻酥糖,所以我是按做麻酥糖的工序来操作的,步骤写的不够清楚的地方勿喷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:4天前

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    / 6 豆酥糖的做法步骤

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