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烤箱版龙俐鱼（鲷鱼）
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总看朋友做泰式柠檬烤鱼，看的我馋死啦，哈哈！一直想自己动手做一次烤鱼，终于如愿了，这次换了另一种做法，也是自己边研究边做，闺女吃了一碗饭以后，又去盛了两次米饭， 味道也是棒棒哒
龙俐鱼的做法
步骤1
豆皮两张，切成细条备用
步骤2
莴笋去皮，洗干净，切成小条备用
步骤3
莲藕洗干净，去皮，切片
步骤4
藕片过水洗干净，浸泡两分钟后沥干水分
步骤5
金针菇剪去根部，洗净沥干备用
步骤6
香菜适量，洗干净切成小段备用
步骤7
洋葱半个，洗干净切成丝备用，生姜切片备用
步骤8
倒少许料酒，少许玉米油或者橄榄油
步骤9
加一勺盐
步骤10
把姜片放进去
步骤11
淋少许生抽
步骤12
撒少许白胡椒粉
步骤13
戴一次性手套抓均匀
步骤14
烤盘铺好锡纸，刷少许食用油，洋葱留少许备用，其他都铺进烤盘里
步骤15
鱼大概腌制半小时即可
步骤16
准备一碗烧烤料，可以放孜然粉，辣椒粉，芝麻等等
步骤17
烤箱预热220度，五分钟左右
步骤18
把腌好的鱼摆进烤盘里
步骤19
戴一次性手套，把烧烤料均匀抹在鱼片上
步骤20
用力按几下，更容易入味
步骤21
翻面，继续撒烧烤料
步骤22
涂抹均匀
步骤23
放入预热好的烤箱下层，上下火220度烤制10分钟左右
步骤24
锅中放少许食用油，撒几粒麻椒（不撒也可以）
步骤25
有色后下洋葱
步骤26
藕片下锅翻炒
步骤27
加入莴笋条
步骤28
加入金针菇
步骤29
翻炒均匀
步骤30
加入半罐啤酒，继续翻炒
步骤31
加少许生抽
步骤32
加一勺郫县豆瓣
步骤33
加少许烧烤酱
步骤34
翻炒均匀
步骤35
其他配菜快熟的时候，加入豆皮
步骤36
翻炒均匀
步骤37
加少许水，盖盖子闷两分钟，开盖再大火翻炒几下
步骤38
配菜炒好了，鱼也烤的差不多了，基本上十10-15分钟左右即可
步骤39
出锅后双面刷一层烧烤酱
步骤40
炒好的配菜，放入烤盘里
步骤41
再烤6-8分钟即可
步骤42
出锅喽
步骤43
小心的把鱼都翻上来，容易碎，拿铲子辅助，撒上香菜上桌喽
步骤44
鲜香美味的烤鱼就做好啦
步骤45
咬一口，鲜嫩多汁，微辣适中龙俐鱼的烹饪技巧
1、因为比较怕麻烦，所以做了龙利鱼（鲷鱼）这两种鱼片都可以用，一定要提前化冻，多腌制一会更入味。
2、烤箱的脾气不一样，时间和温度供参考，根据实际情况调整。
3、最后烤完了用铲子小心的翻上来（其实是为了拍照好看啦），肉容易碎，小心一点用铲子辅助翻面即可。
4、这个配菜的量有点大，大概四人份。跟我一起做做看，记得传学做哈，欢迎交流。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-02-24
©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载
爱美食的翟老师
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