香酥麻香可口！小酥肉这样做瞬间光盘~一口难忘

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酥肉几乎是大人小孩都很难拒绝的小吃，香酥、嫩滑、爽口，咬一口酥脆脆，没有人不爱。在很多地方，小酥肉无论是过年还是平时都是少不了的，年夜饭若是少了小酥肉，就少了年的味道。年前提前炸好小酥肉，年后随时都可以蒸熟之后上桌，在炸小酥肉的时候，总是一边炸一边吃，外酥里嫩的滋味，简直停不下来！ 做小酥肉可以用里脊肉或者是五花肉。你想增加肉的风味，可以放入炒好的木耳和冬笋，连汤汁同肉一起蒸。通常老人和孩子会喜欢汤汁多一些，而年轻人会更喜欢干爽一点，在卖相上也更好。你可以根据家庭成员的喜好，控制汤汁的量。

小酥肉的用料

里脊肉 1100克 玉米油 300克
盐 15克 百钻花椒粉 10克
百钻辣椒粉 30克 百钻五香粉 5克
鸡精 3克 淀粉 150克
鸡蛋 3个

小酥肉的做法

香酥麻香可口！小酥肉这样做瞬间光盘~一口难忘的做法图解1

步骤1

去皮猪肉洗净沥干水分，并切成条状，放入辣椒粉，花椒粉，五香粉，盐和鸡精
香酥麻香可口！小酥肉这样做瞬间光盘~一口难忘的做法图解2

步骤2

拌匀后腌制一会儿
香酥麻香可口！小酥肉这样做瞬间光盘~一口难忘的做法图解3

步骤3

倒入适量淀粉
香酥麻香可口！小酥肉这样做瞬间光盘~一口难忘的做法图解4

步骤4

磕入3个鸡蛋搅拌均匀
香酥麻香可口！小酥肉这样做瞬间光盘~一口难忘的做法图解5

步骤5

锅里倒入适量植物油，油量比平时炒菜多一点（推荐用玉米油），用筷子把酥肉一条一条的夹进锅里（防止酥肉连在一起）
香酥麻香可口！小酥肉这样做瞬间光盘~一口难忘的做法图解6

步骤6

炸的金黄时，捞出滤油
香酥麻香可口！小酥肉这样做瞬间光盘~一口难忘的做法图解7

步骤7

调入适量辣椒粉，摇晃几下拌匀就可以吃啦~

小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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