萌翻天的牛牛汤圆（五官不掉有秘方）

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yiyi妈妈

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周五就是元宵节了，熬夜做了一波萌牛汤圆，简直萌翻天！赶紧把做法发出来，元宵节大家可以做起来咯～食材：汤圆皮：水磨糯米粉100克木薯淀粉10克糖粉5克开水80克椰子油10克红黄黑色素适量馅料：78克我用的金沙奶黄馅，你可以选择自己喜欢的馅料，这里主要讲解汤圆的包法和表皮不开裂、五官不掉的方法
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牛牛汤圆的用料

水磨糯米粉 100克	木薯淀粉 10克
糖粉 10克	开水 80克
椰子油 10克	红黄黑色素适量
馅料适量

牛牛汤圆的做法

步骤1

水磨糯米粉100克，木薯淀粉10克，糖粉5克混合

步骤2

加入开水，立刻用筷子搅拌，然后揉成没有干粉的面团后，加入10克椰子油

步骤3

继续揉至面团光滑，一定要多揉一会儿，面团的延展性就非常好了，很容易造型而且不易开裂

步骤4

取三小团面团，分别加入一点点红色、黄色和黑色食用色素，揉匀备用（红色素只要一点点就可以，淡淡的粉色才好看）做好的面团一定要时刻覆盖保鲜膜，否则面团会干裂！！！

步骤5

取一块白色面团揉圆

步骤6

然后中间弄个窝窝，放上自己喜欢的馅料包好

步骤7

一共做了13个汤圆

步骤8

汤圆也要盖保鲜膜防干，我盖了个罩子

步骤9

取一小块粉色面团，擀成椭圆形薄片

步骤10

在粉色面皮上抹一点水，然后粘在汤圆下方

步骤11

取一小块白色面团和一小块粉色面团，分别揉成圆形，二者叠加然后用手按成圆形薄片

步骤12

把圆形薄片一侧对折，抹水粘在汤圆适当位置，当作小牛的耳朵

步骤13

黄色面团做成圆锥形，粘在耳朵中间当牛角，黑色面团粘在眼睛位置

步骤14

再取两个小小的粉色面团粘在眼睛下方

步骤15

用细头筷子在上面按一下，就变成了牛牛的鼻孔。用吸管印上牛牛的嘴巴，一只可爱的牛牛汤圆就做好了

步骤16

做好的汤圆放在油纸上，然后放入蒸屉，蒸锅水开后再把蒸屉放上，蒸3分钟即可

步骤17

蒸过的汤圆晶莹剔透更可爱啦

步骤18

稍稍放凉后，把汤圆放在盒子里盖好盖子，放冰箱冷冻，随吃随煮就可以啦

步骤19

来张特写

牛牛汤圆的烹饪技巧

⚠️蒸过的汤圆冷冻后一点都不会开裂，煮的时候五官也不会掉下来，只要蒸3分钟就可以了，这一步不要省略哦！ ⚠️没有椰子油可以用黄油或玉米油代替，加入油脂让面团延展性更好，也更加油润不易开裂 ⚠️一定要全程盖好保鲜膜防干 ⚠️可以选择自己喜欢的馅料，这里主要讲解汤圆的包法和表皮不开裂、五官不掉的方法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 yiyi妈妈编写，未经授权不得转载

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