舒芙蕾无油蛋糕（低脂）

精品 独家
55.9万 浏览 7415 收藏
收藏
妮子ai美食
妮子ai美食
＋ 关注

元宵节一家老小聚餐，那肯定要做一款健康的无油蛋糕适合他们吃！不需戚风蛋糕那样多放油，不需太多糖，口感清淡松软，但适合老人小孩的哦！这个6寸配方！
参与活动: #元宵节美食大赏#

舒芙蕾蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖（细砂糖可换成代糖，记得换算用量~） 35g
低筋面粉 65克 玉米淀粉 15克
牛奶 55克 柠檬汁 5滴

舒芙蕾蛋糕的做法

舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解1

步骤1

准备所有食材
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解2

步骤2

不锈钢盘里无油无水，把鸡蛋把蛋白和蛋黄分离
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解3

步骤3

如图
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解4

步骤4

先做蛋黄：蛋黄里放一半砂糖，牛奶，搅拌均匀
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解5

步骤5

把低筋面粉和玉米淀粉过筛倒进去
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解6

步骤6

用刮到搅拌均匀到无颗粒状
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解7

步骤7

如图
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解8

步骤8

滴入几滴柠檬汁，个人建议多点，可以去鸡蛋腥味
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解9

步骤9

开始处理蛋白：用打蛋机搅拌15秒高速打发，把剩下的糖分两次分别打发
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解10

步骤10

顺时针打发，大概打发2分钟左右，擦出来蛋白呈现尖头就可以了
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解11

步骤11

打发好的蛋白
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解12

步骤12

把蛋白分3次倒入蛋黄里用刮板搅拌均匀
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解13

步骤13

手法要轻，不要打圆圈搅拌，要用刮刀轻轻翻转
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解14

步骤14

6寸模具底放点黄油贴上油纸
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解15

步骤15

把搅拌好的倒进去，上下振动下，把气泡振动出来
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解16

步骤16

托盘放开水，烤盘上放烤架，烤箱上下温度调节170度预热5分钟
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解17

步骤17

5分钟后把蛋糕放进去，烤制15分钟后取出来
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解18

步骤18

把蛋糕拿出来，用刀划个十字，再放回烤箱里，在表面盖上一层锡纸，再烤40分钟
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解19

步骤19

烤后在里面焖3分钟再拿出来倒扣放凉
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解20

步骤20

颜色还是不错的
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解21

步骤21

如图
舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法图解22

步骤22

蛋糕很细腻！很松软！不甜！配上一杯牛奶！

舒芙蕾蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 妮子ai美食 编写，未经授权不得转载

舒芙蕾蛋糕的其他做法更多

舒芙蕾蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

舒芙蕾蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 舒芙蕾无油蛋糕（低脂）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 舒芙蕾无油蛋糕（低脂）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活