【网红烤牛奶】｜最火的牛奶吃法

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蔡蔡的烘焙小日子
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小孩非常喜欢吃的烤牛奶，简单易操作，厨房小白做这道美食也是零失败的哦，可以找到满满的自信，哄娃神器，哈哈… 元宵节吃腻了汤圆，给小孩做道烤牛奶吧。
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烤牛奶的用料

牛奶 500克 淡奶油 80克
蛋黄 2个 炼奶 35克
芝士片 2片 玉米淀粉 45克

烤牛奶的做法

【网红烤牛奶】｜最火的牛奶吃法的做法图解1

步骤1

要用不粘锅哈！ 不粘锅中倒入牛奶，淡奶油，炼乳，蛋黄，玉米淀粉。
【网红烤牛奶】｜最火的牛奶吃法的做法图解2

步骤2

放入两片芝士片。
【网红烤牛奶】｜最火的牛奶吃法的做法图解3

步骤3

开始小火加热，边煮边用刮刀搅拌。和我们熬制豆乳和卡士达酱是一样的道理，全程开小火，注意搅拌，以免粘锅。
【网红烤牛奶】｜最火的牛奶吃法的做法图解4

步骤4

搅拌至浓稠的状态，其实这过程就几分钟的时间。
【网红烤牛奶】｜最火的牛奶吃法的做法图解5

步骤5

要加热到非常浓稠，我用刮刀提起来不会很快滴落，再加热30秒左右就刚好了。
【网红烤牛奶】｜最火的牛奶吃法的做法图解6

步骤6

倒入模具中，这种模具要求不高，什么形状的都可以。不要太大就行，否则倒进去薄薄一层不好看。 放冰箱冷藏过夜，最少要冷藏5小时以上，我比较喜欢冷藏过夜之后的口感，效果也更好。给小孩当早餐的话，晚上操作好丢进冰箱，第2天早上拿出来烤就行了。
【网红烤牛奶】｜最火的牛奶吃法的做法图解7

步骤7

冷藏过夜之后是可以轻松脱模的。脱模之后切成小的方块，例如比麻将大一点点或者像豆腐块形状都可以。 220度先预热烤箱。 烤盘中放上油纸，放入切好的牛奶块，每一块牛奶块之间保持点距离。取一个蛋黄，可以加几滴水，也可以不加水，轻轻用毛刷给牛奶块表面刷上蛋黄液。
【网红烤牛奶】｜最火的牛奶吃法的做法图解8

步骤8

放入充分预热好的烤箱，上火215度，下火190度。烘烤18分钟。 时间温度仅供参考，可以按照自家烤箱实际调节。看到表面开始有焦斑就可以了。
【网红烤牛奶】｜最火的牛奶吃法的做法图解9

步骤9

出炉之后装盘就可以啦~
【网红烤牛奶】｜最火的牛奶吃法的做法图解10

步骤10

非常浓郁的香味。 似果冻布丁般爽滑~

烤牛奶的烹饪技巧

一定要加热熬煮到非常浓稠的状态。 最少冷藏5小时。冷藏过夜效果会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-25

©本菜谱的做法由 蔡蔡的烘焙小日子 编写，未经授权不得转载

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