炸糖糕（外酥里嫩）

精品 独家
50.4万 浏览 6088 收藏
收藏
小厨娘咿呀
小厨娘咿呀
＋ 关注

小时后特别喜欢吃老爸做的炸糖糕，总是吃不够。每次想吃了就回家让老爸做，也是借口回家看看…哈哈哈，无论多大在父母眼中都是孩子。今天自己做，按照老爸教的方法，做出来效果不错，分享给大家…

炸糖糕的用料

面粉 320g 白糖 65g
开水 600g 面粉【馅儿】 32g
白糖【馅儿】 110g-130g 食用油 适量

炸糖糕的做法

炸糖糕（外酥里嫩）的做法图解1

步骤1

取面粉放在盆中，锅中加水和白糖烧开，少量多次加入在面粉中，边加水边搅拌。
炸糖糕（外酥里嫩）的做法图解2

步骤2

将面团摊平散热放凉。
炸糖糕（外酥里嫩）的做法图解3

步骤3

放凉后的面团加入适量油揉均匀，这一步一定要让油与面团融合。多揉会儿。
炸糖糕（外酥里嫩）的做法图解4

步骤4

揉成面团放在案板上再醒一会儿，适当5-8分钟。左右。
炸糖糕（外酥里嫩）的做法图解5

步骤5

分成均等份量。
炸糖糕（外酥里嫩）的做法图解6

步骤6

将调好的糖包进去。 关于内馅糖部分。将另一部分110克白糖与少量面粉混合成白糖内馅。也可以同等份量换成红糖。也可在糖中加入炒熟的黑芝麻，或者花生碎等，用来丰富味道。根据自己喜好加。
炸糖糕（外酥里嫩）的做法图解7

步骤7

包成团后在案板上按压平整。案板上提前抹一层油，避免粘连案板。
炸糖糕（外酥里嫩）的做法图解8

步骤8

油温140℃中火，中间用筷子搅动反复翻动避免粘连。分次炸，一次放几个进去。多了粘连。炸至金黄色捞出。
炸糖糕（外酥里嫩）的做法图解9

步骤9

外表金黄酥脆，内里软嫩。
炸糖糕（外酥里嫩）的做法图解10

步骤10

趁热吃，注意不要被里面的糖烫嘴了…哈哈哈！

炸糖糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

炸糖糕的其他做法更多

炸糖糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

炸糖糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸糖糕（外酥里嫩）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 炸糖糕（外酥里嫩）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活