毛血旺

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鲜香麻辣,毛血旺鸭血、午餐肉、毛肚是绝配呀!在配上小啤酒,美呀
参与活动: #元宵节美食大赏#

毛血旺的用料

嫩鸭血 1条 毛肚 适量
方火腿 1个 豆芽 400g
干辣椒 适量 菜籽油 适量
葱姜蒜 适量 花椒、麻椒 各一勺
郫县豆瓣酱 2勺 火锅底料 1/3块
木耳 少许 黄瓜 半根
鲜藕 200g 菠菜 100g
干辣椒段 适量

毛血旺的做法

#元宵节美食大赏#毛血旺的做法图解1

步骤1

将菠菜清洗干净,中间切断备用。
#元宵节美食大赏#毛血旺的做法图解2

步骤2

豆芽洗净、藕去皮切片、黄瓜切段、泡发的黑木耳焯水投凉后装盘备用。
#元宵节美食大赏#毛血旺的做法图解3

步骤3

鸭血及方火腿切片装盘备用。
#元宵节美食大赏#毛血旺的做法图解4

步骤4

毛肚改刀装盘备用。
#元宵节美食大赏#毛血旺的做法图解5

步骤5

将葱切段,姜切片,蒜拍碎即可、火锅底料装盘备用。
#元宵节美食大赏#毛血旺的做法图解6

步骤6

锅内放油烧热,将葱姜蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱放入锅内翻炒。
#元宵节美食大赏#毛血旺的做法图解7

步骤7

炒出红油。
#元宵节美食大赏#毛血旺的做法图解8

步骤8

加水,加入盐、耗油、生抽煮沸。
#元宵节美食大赏#毛血旺的做法图解9

步骤9

煮沸后捞出料渣。
#元宵节美食大赏#毛血旺的做法图解10

步骤10

将准备好的配菜放入水沸煮2分钟。捞出放入容器内。
#元宵节美食大赏#毛血旺的做法图解11

步骤11

捞出青菜后加入方火腿和鸭血,水沸后煮2分钟,捞出放入装青菜的容器内。
#元宵节美食大赏#毛血旺的做法图解12

步骤12

在下入毛肚煮15秒
#元宵节美食大赏#毛血旺的做法图解13

步骤13

装盘,将锅内的汤底倒入容器中。
#元宵节美食大赏#毛血旺的做法图解14

步骤14

将干辣椒段、蒜末、花椒、麻椒放在上层。
#元宵节美食大赏#毛血旺的做法图解15

步骤15

锅内烧油至七成热,浇热油爆香,就ok啦,可以开吃啦

毛血旺的烹饪技巧

浇热油爆香的过程简直太享受了,香味扑面而来...
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-02-26

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