好拌饭呀— 黄豆焖猪蹄

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燕壮士
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太下饭了，和汤汁拌饭很好吃

好拌饭呀— 黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 一只 黄豆 一碗
蚕豆 一大把 小芋头 6个
香菇 6朵 小葱，大葱
姜，蒜 八角，桂皮
香叶，花椒

好拌饭呀— 黄豆焖猪蹄的做法

好拌饭呀— 黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

黄豆蚕豆提前一晚上泡发，香菇提前一小时用热水泡发，猪蹄冷水下锅焯水（加几块姜片），焯水煮出血水（十分钟左右）就可以把猪蹄捞出来了
好拌饭呀— 黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

准备一根大葱切段，两个蒜瓣切碎，一块姜切片，小葱两支 准备大料: 八角两个，香叶三四片，桂皮大拇指指甲盖那么大一块，花椒一小把，
好拌饭呀— 黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

开火锅热放油，油热加入白糖，开小火炒糖色，油变焦糖色开始冒泡就放猪蹄，翻炒一分钟后，把猪蹄撇开露出油，放一勺豆瓣酱，煸香后，再加入大料和大葱姜蒜，再炒一分钟加水，水刚好淹过猪蹄就好，再加入黄豆蚕豆香菇 在水里加入生抽四铲子，老抽一点，盐一点，味精一点，两支小葱
好拌饭呀— 黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

然后倒入高压锅，高压锅上气后转中火再煮15分钟关火
好拌饭呀— 黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

高压锅消气后，再开火加入切成小块的芋头，用中火煮十分钟左右（把锅盖的胶圈取了，再盖上锅盖煮），芋头熟了就起锅了
好拌饭呀— 黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

拌饭好好吃( ˶´⚰︎`˵ )

好拌饭呀— 黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-27

©本菜谱的做法由 燕壮士 编写，未经授权不得转载

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