红糖锅盔（松软香甜）

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红糖锅盔，很多中高档饭店里的一道甜点面食，很受欢迎。今天分享简单好吃的做法。加了牛奶更加香甜，面团有淡淡的奶香味。老少皆宜。

红糖锅盔（松软香甜）的用料

面粉 300克 酵母 3克
泡打粉 1g 白糖 5g
牛奶 160克 红糖 100g
花生碎 10克 面粉（红糖馅） 20克
黑芝麻 5克

红糖锅盔（松软香甜）的做法

红糖锅盔（松软香甜）的做法图解1

步骤1

牛奶中加糖，泡打粉，酵母粉，搅拌均匀。少量多次加入在面粉中，一边加一边搅拌成絮装。这样酵母粉与面粉融合的更均匀。
红糖锅盔（松软香甜）的做法图解2

步骤2

再揉成光滑的面团，加保鲜膜醒发10分钟。趁这个时间开始调内馅。
红糖锅盔（松软香甜）的做法图解3

步骤3

碗中加入红糖，黑芝麻，面粉，少量白糖，花生碎，搅拌均匀。调成红糖内馅。
红糖锅盔（松软香甜）的做法图解4

步骤4

面团分成35-40克左右均等大小的份量。将红糖内馅包在里面。（记得收口处收严实）
红糖锅盔（松软香甜）的做法图解5

步骤5

按压平整，放在笼屉上，盖上盖子继续醒发10-15分钟。
红糖锅盔（松软香甜）的做法图解6

步骤6

醒发好的生面团膨胀，这时开火蒸8分钟。关火后闷3分钟。（刚蒸好马上揭盖子容易导致面团回缩，所以要闷一会儿，让面团组织更稳定。）
红糖锅盔（松软香甜）的做法图解7

步骤7

蒸好后放平底锅，煎至两面金黄即可。发面版的红糖锅盔做好了。
红糖锅盔（松软香甜）的做法图解8

步骤8

两面金黄，大小均匀，松软香甜。放一会儿在吃，刚出锅就吃，红糖太热容易烫嘴，放一会儿最合适。

红糖锅盔（松软香甜）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载

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