红酒炖梨女神泡芙

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把养颜的红酒炖梨和萌化少女心的粉色泡芙结合起来是什么感觉呢？一起来看看吧，一定能让你的TA眼前一亮哟~
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红酒炖梨女神泡芙的用料

酥皮材料 黄油 35克
糖 30克 低粉 40克
红曲粉 1克 奶油材料
蛋黄 1个 糖 20克
玉米淀粉 7克 热牛奶 100克
淡奶油 150克 橙皮 适量
面团材料 黄油 30克
水 33克 牛奶 33克
盐 一小撮 低粉 40克
鸡蛋 2个 夹心材料
红酒 半瓶 梨 1个

红酒炖梨女神泡芙的做法

红酒炖梨女神泡芙的做法图解1

步骤1

酥皮材料
红酒炖梨女神泡芙的做法图解2

步骤2

混合成团
红酒炖梨女神泡芙的做法图解3

步骤3

盖油纸擀开成2㎜厚的胚子，冰箱冷藏15分钟
红酒炖梨女神泡芙的做法图解4

步骤4

夹心奶油材料
红酒炖梨女神泡芙的做法图解5

步骤5

蛋黄、糖和玉米淀粉搅拌均匀，加上热牛奶搅拌均匀，加入橙皮，小火煮出香味
红酒炖梨女神泡芙的做法图解6

步骤6

小火边加热边搅拌，直到成为稠厚的面糊
红酒炖梨女神泡芙的做法图解7

步骤7

加入打发好的淡奶油里搅拌均匀
红酒炖梨女神泡芙的做法图解8

步骤8

得到橙香味淡奶油，甜而不腻
红酒炖梨女神泡芙的做法图解9

步骤9

泡芙面团材料
红酒炖梨女神泡芙的做法图解10

步骤10

黄油和一小撮盐加入牛奶和水煮至沸腾
红酒炖梨女神泡芙的做法图解11

步骤11

加入低筋面粉，小火边加热边搅拌
红酒炖梨女神泡芙的做法图解12

步骤12

放入碗中摊开散热
红酒炖梨女神泡芙的做法图解13

步骤13

分多次加入打散的鸡蛋液，每次加入都混合均匀再加入下一次，直到提起刮刀呈现倒三角形状
红酒炖梨女神泡芙的做法图解14

步骤14

把面糊装入裱花袋，挤在烤盘里
红酒炖梨女神泡芙的做法图解15

步骤15

冷藏的酥皮取出，模具压出和泡芙面团差不多面糊的形状
红酒炖梨女神泡芙的做法图解16

步骤16

在面糊表面放上酥皮，烤箱180℃先烤15分钟，转160℃再烤20分钟
红酒炖梨女神泡芙的做法图解17

步骤17

烤好的泡芙
红酒炖梨女神泡芙的做法图解18

步骤18

梨切成小丁
红酒炖梨女神泡芙的做法图解19

步骤19

红酒＋梨丁＋橙子片＋一小节桂皮煮至红酒蒸发到浓稠，梨变色
红酒炖梨女神泡芙的做法图解20

步骤20

泡芙底部戳孔，挤入奶油，加入红酒炖梨，再挤入奶油封口
红酒炖梨女神泡芙的做法图解21

步骤21

尽情享受美味吧
红酒炖梨女神泡芙的做法图解22

步骤22

搭配红酒、咖啡和茶都很不错哟٩۶

红酒炖梨女神泡芙的烹饪技巧

泡芙制作过程中水分蒸发程度把控不好可能会出炉塌陷，我第一次就失败了，第二次改良的方法是烘烤结束调整温度为65℃多烘烤30-90分钟，让泡芙皮的水分蒸发更彻底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 羽翙的贪吃小厨房 编写，未经授权不得转载

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