烫面版红糖锅盔（超级超级简单）

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小厨娘咿呀
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做了发面版“红糖锅盔（松软香甜）”食谱里分享过，突发奇想想做个烫面版的，尝试下口感…结果出来很不错呢！做法分享出来，看你喜欢发面还是烫面的呢？！评论区留言，探讨一下喽！…

红糖锅盔的用料

面粉 300克 开水 适量

红糖锅盔的做法

烫面版红糖锅盔（超级超级简单）的做法图解1

步骤1

发面和烫面两种面团做出来的去别。 发面做出来饼的组织更蓬松口感松软。 烫面做出来的更紧实一些口感更有嚼劲。
烫面版红糖锅盔（超级超级简单）的做法图解2

步骤2

开水少量多次加入在面粉中，因为是开水直接倒在面粉里，最好是用筷子搅动，避免烫手。
烫面版红糖锅盔（超级超级简单）的做法图解3

步骤3

揉成团盖保鲜膜松弛10分钟。揉的时候多揉一会儿，让干面粉充分与烫面融合。这里就不是醒发了，因为烫面就是死面，发不起来，只能让面组织松弛一会儿。
烫面版红糖锅盔（超级超级简单）的做法图解4

步骤4

借着面团松弛的时间调个内馅，红糖30克，黑芝麻5克，面粉5克，榛子碎10克（也可以换成花生碎）。搅拌均匀。
烫面版红糖锅盔（超级超级简单）的做法图解5

步骤5

面团松弛好分成35克一个，将调好的红糖内馅包进去，收口朝下。
烫面版红糖锅盔（超级超级简单）的做法图解6

步骤6

刷枪一层油，按压平整，盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
烫面版红糖锅盔（超级超级简单）的做法图解7

步骤7

平底锅刷油，小火煎至两面金黄，多翻动几次，避免煎过头。
烫面版红糖锅盔（超级超级简单）的做法图解8

步骤8

皮薄香甜，咬一口冒出来满满的榛子香气…味道很不错。 这次就不告诉你我吃了几个了，不然你会说我太能吃不过，做了十个，从头到尾都是我一个人的

红糖锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-01

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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