啤酒鸭|做法简单 好吃正宗

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鸭子是工作人员杀好斩好块,自己回家烹饪就很方便。 配料放的不多,喜欢重口味的朋友可以在第4步加些花椒、八角、香叶等一起炒。

啤酒鸭的用料

嫩鸭 半只,约500g 2根
10片 蒜头 7瓣
小米椒或干辣椒 8个 调料:
啤酒 1瓶 豆瓣酱 2勺
桂皮 半块

啤酒鸭的做法

啤酒鸭|做法简单 好吃正宗的做法图解1

步骤1

鸭子洗净后斩块(可以大块点,炒后会缩小很多);
啤酒鸭|做法简单 好吃正宗的做法图解2

步骤2

姜、蒜切片,小米椒对半切开(能吃辣的可以多放点);
啤酒鸭|做法简单 好吃正宗的做法图解3

步骤3

热锅后倒一点点油润锅,放鸭肉中火慢慢翻炒出鸭油(刚开始鸭肉有水分,炒个5分钟左右就出油了);
啤酒鸭|做法简单 好吃正宗的做法图解4

步骤4

到这步可以看到已经炒出很多油了。 把鸭肉推到一边,放姜、蒜、小米椒、豆瓣酱炒香,再和鸭肉一起炒(我放的豆瓣酱有点多,所以盐可以先不放);
啤酒鸭|做法简单 好吃正宗的做法图解5

步骤5

炒匀后倒入啤酒盖过鸭肉,大火烧开; (普通啤酒就行)
啤酒鸭|做法简单 好吃正宗的做法图解6

步骤6

倒入砂锅,放桂皮,放卷葱,盖上盖子小火慢炖30分钟至鸭肉软烂。 没有砂锅就直接盖上锅盖,小火慢炖;
啤酒鸭|做法简单 好吃正宗的做法图解7

步骤7

大约20分钟的时候试下咸淡调味,把葱捞出来。 鸭肉炖好后开盖大火收汁,出锅前放点青椒,装盘~
啤酒鸭|做法简单 好吃正宗的做法图解8

步骤8

早上还用鸭肉汤煮了两碗面,太好次了✨✨

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-03-01

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