菠菜花生碎

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菠菜富含草酸，有一点涩的味道。而且不耐煮容易烂。直接焯水之后码盐腌制，就是一道下酒的好凉菜。

菠菜花生碎的用料

菠菜 一把 花生碎 少量
芝麻油 适量 大蒜子 适量

菠菜花生碎的做法

菠菜花生碎的做法图解1

步骤1

新鲜嫩绿的菠菜洗净，开水焯水一下，捞起来凉水过一下，挤去多余的水分，然后剁碎备用。
菠菜花生碎的做法图解2

步骤2

切好的菠菜放入碗中，加适量食盐，蒜子拍碎剁成碎末放入进菠菜里，腌制十分钟左右。
菠菜花生碎的做法图解3

步骤3

熟的花生米用刀或其它工具碾碎。尽量碎一点，把花生的香味释放出来。
菠菜花生碎的做法图解4

步骤4

放一点点生抽，加入花生碎，拌匀。
菠菜花生碎的做法图解5

步骤5

装盘！

菠菜花生碎的烹饪技巧

菠菜很容易熟，焯水的时候掌握好时间，大约三十秒即可。太久了就烂掉了没有爽脆的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-02

©本菜谱的做法由 如是者我闻 编写，未经授权不得转载

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