梅菜扣肉

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陈漫珊
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梅菜扣肉的用料

五花肉 1000克 梅干菜 500克
五香粉 适量 姜 一小块
老抽、生抽 适量 蠔油 两汤勺
白糖 一小勺 葱花 少许

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉煮熟后用老抽上色，用叉子把猪皮戳洞，放凉。
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

猪皮往下，盖上锅盖，炸到皮起硬。
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

炸好的五花肉放凉水里浸泡。
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

泡过的肉皮切块。
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

装盘
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

梅菜放五香粉、蠔油、糖等配料炒香。
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

梅菜铺在五花肉上，压实，蒸一个半小时。
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

蒸好后倒去汤汁，用盘子倒扣，汤汁回锅加热后用水淀粉勾芡，淋上即可食用。

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-02

©本菜谱的做法由 陈漫珊 编写，未经授权不得转载

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