冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤是一道简单、快手、美味的家常汤品,有菜有肉,是菜是汤。肉丸香嫩嫩,冬瓜水嫩嫩,多吃一碗也不上火,还能滋润肠胃,真是一年四季都能食用的好汤。
肉丸不限猪肉,可根据手上的食材做多种替换,这样即使都是冬瓜丸子汤,却也能带来不一样的口感及营养。
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冬瓜丸子汤的做法
冬瓜丸子汤的烹饪技巧
1. 冬瓜切薄片易熟;皮中的营养成分也不少,可根据个人喜好决定是不是与冬瓜肉同煮;
2. 肉馅中不宜放酱油,否则会失去清香口感;凉水少量多次打入;
3. 保持微沸状态可使先后入锅的肉丸同时成熟,第一个与最后一个的口感别无二致;
4. 肉丸子有咸味,所以汤中可根据个人口味酌情放盐。
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创建时间:2021-03-02
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