炸菜角（饺子的另外一种吃法）

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菜角有的地方也叫韭菜盒子，形状很像一个大饺子，所以我们叫做饺子的另外一种吃法。

另外一种吃法的用料

面粉 400g 盐 3克
开水 120克 凉水 120克
韭菜 200g 鸡蛋 3个
粉条 1把 虾米 1把
食用油 适量 盐 少许
十三香 少许 生抽 适量
耗油 1勺

另外一种吃法的做法

炸菜角（饺子的另外一种吃法）的做法图解1

步骤1

面粉中放入盐，盐的作用是增加面粉的筋度，一边加热水一边搅拌，先把面烫熟，在逐渐的少量多次加入凉水，揉成面团
炸菜角（饺子的另外一种吃法）的做法图解2

步骤2

揉好的面团松弛15到20分钟左右
炸菜角（饺子的另外一种吃法）的做法图解3

步骤3

准备材料：鸡蛋炒碎，今天用热水泡软捞出，切成碎，韭菜提前洗净控水，在切碎。
炸菜角（饺子的另外一种吃法）的做法图解4

步骤4

韭菜切碎后放入的盆中，提前加入食用油搅拌均匀，再加入粉条和鸡蛋和虾米，根据自己的口味，虾米也可以不加
炸菜角（饺子的另外一种吃法）的做法图解5

步骤5

调味： 加盐，13香，生抽，蚝油，搅拌均匀即可
炸菜角（饺子的另外一种吃法）的做法图解6

步骤6

松弛好的面揉成面团分成金等分量的剂子。
炸菜角（饺子的另外一种吃法）的做法图解7

步骤7

将小剂子擀压成饼状，把韭菜内项包进去
炸菜角（饺子的另外一种吃法）的做法图解8

步骤8

两边对折，捏住收口，像一个大饺子一样的形状
炸菜角（饺子的另外一种吃法）的做法图解9

步骤9

温六成热下锅炸，用筷子不停的搅动，让菜角受热更均匀，炸至两面金黄即可
炸菜角（饺子的另外一种吃法）的做法图解10

步骤10

炸好的菜角捞出控油，适当放一会降温就可以，吃了。
炸菜角（饺子的另外一种吃法）的做法图解11

步骤11

新鲜炸出来的菜角是不是很有食欲啊？想吃就赶快行动啊！

另外一种吃法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载

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