低温慢煮章鱼足

低温慢煮章鱼足

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低温慢煮技术在18世纪已经出现，上世纪70年代在法国正式被运用，在餐厅的菜品制作上，是众多米其林大厨热爱的一种烹饪技术。 情人节送女友这道菜，她肯定会灰常灰常喜欢的！爱你哟！
参与活动: #有奖征集|橄榄中国味，为爱添美味#

低温慢煮章鱼足的用料

章鱼足 适量 糖 适量
生抽 适量 老抽 适量
蒜末 适量 香草碎 适量
柠檬汁 适量 食用油 适量
水 适量

低温慢煮章鱼足的做法

#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解1

步骤1

冰鲜章鱼足解冻化开，
#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解2

步骤2

热水里淖15秒，
#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解3

步骤3

扒去外皮，装入真空袋，
#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解4

步骤4

水温设置58°保温2小时，
#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解5

步骤5

煮个摆盘酱汁，一勺油、一勺糖，
#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解6

步骤6

小火煮化，倒入适量水煮开，
#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解7

步骤7

加生抽、老抽、蒜末调味，
#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解8

步骤8

熬制粘稠盛出备用，
#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解9

步骤9

取出章鱼足，吸干水分，
#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解10

步骤10

平底锅一点油，小火慢煎，
#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解11

步骤11

撒入蒜碎、香草碎，
#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解12

步骤12

加点柠檬汁出锅，
#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解13

步骤13

将章鱼足切成段，
#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解14

步骤14

浓稠酸奶跟酱汁组合，简单摆个盘！
#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解15

步骤15

感觉太简单，又切了两半橘子装饰！
#白色情人节限定美味#低温慢煮章鱼足的做法图解16

步骤16

低温慢煮，味道真的炒鸡赞！

低温慢煮章鱼足的烹饪技巧

1:做法非常简单，家有慢煮机跟真空机那就更简单了。 2:油没有具体标注，尽量选择味道小的使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载

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