牛肉锅盔(烤箱版)一次就会爱上

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外面排队也很难买得到的,锅盔在家里面也可以做,而且比外面买的还要好吃,如果你喜欢酥脆的口感,尽可能的把饼擀压得薄一些,如果你喜欢松软一点的口感,那就适当的把饼擀压得厚一些,主要还是根据你自己的口味口感而定

牛肉锅盔的用料

面粉 200克 酵母 2.5克
10克 135克
牛肉 160克 榨菜 半包
蚝油 2勺 胡椒粉 1勺
1勺 葱花 适量
生抽 1勺 生姜 2片

牛肉锅盔的做法

牛肉锅盔(烤箱版)一次就会爱上的做法图解1

步骤1

面粉中加入糖酵母粉和水水少量多次加入,在面粉中先将面粉搅拌成絮状。再将面揉成光滑的面团进行醒发至两倍大。
牛肉锅盔(烤箱版)一次就会爱上的做法图解2

步骤2

等盖上保鲜膜醒发至揉面之前的两倍大放在室内有温度的地方。
牛肉锅盔(烤箱版)一次就会爱上的做法图解3

步骤3

将牛肉葱没榨菜末姜末放在一起进行调味。 加入盐,生抽,蚝油,胡椒粉,食用油,金云的搅拌在一起,顺着一个方向,搅拌只肉微微发粘稠即可,也可以根据自己的口味往里面放香油。
牛肉锅盔(烤箱版)一次就会爱上的做法图解4

步骤4

醒发好的面团,适当揉一下排除里面的气体,再将面团分成小份的均等分量,抹上食用油松弛20分钟左右
牛肉锅盔(烤箱版)一次就会爱上的做法图解5

步骤5

将小面团擀成饼状,包牛肉馅。我牛肉馅的时候不要贪多哦,牛肉馅包裹的过多水分太大,烘烤出来的饼口感并不理想
牛肉锅盔(烤箱版)一次就会爱上的做法图解6

步骤6

将包好的牛肉馅面团放在烤盘上,面团收口处朝下,用手适当的按压将面团按压成长条状的饼状。表面刷上,一层薄薄的油在撒上一层芝麻。按压的饼越薄,酥脆感越强。
牛肉锅盔(烤箱版)一次就会爱上的做法图解7

步骤7

烤箱185度,提前预热牛肉饼放进去烘烤,20至25分钟,具体温度要根据每个烤箱的品牌而定,最好是买一个烤箱内放置的温度计,可以准确的测量烤箱内的温度。烘烤至表面上色微微发黄即可。
牛肉锅盔(烤箱版)一次就会爱上的做法图解8

步骤8

烤好的牛肉饼取出来,适当的放凉再吃,浓浓的牛肉香与芝麻的香气扑鼻而来,口感酥香嘎嘣脆。
牛肉锅盔(烤箱版)一次就会爱上的做法图解9

步骤9

看着丑,吃着香的牛肉锅盔,有时间你也动手做起来吧~

牛肉锅盔的烹饪技巧


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创建时间:2021-03-03

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