酸奶面包

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用浓稠酸奶代替汤种，用直接法就能做出柔软又拉丝的面包，喜欢你也试试吧。

酸奶面包的用料

乐颗高筋面粉 300克 牛毛黑黑浓稠酸奶 130克
小羊乖乖羊奶粉 15克 耐高糖酵母粉 4克
细砂糖 35克 鸡蛋 1个（60克）
玉米油 30克 盐 4克
温水 40克 辅料：
蛋黄 1个 白芝麻 少许

酸奶面包的做法

酸奶面包的做法图解1

步骤1

成品真的好诱人
酸奶面包的做法图解2

步骤2

准备好所有材料
酸奶面包的做法图解3

步骤3

干酵母放入40毫升温水中静置几分钟
酸奶面包的做法图解4

步骤4

看到很多小泡泡的时候放入奶粉、细砂糖
酸奶面包的做法图解5

步骤5

放入高粉
酸奶面包的做法图解6

步骤6

放入鸡蛋
酸奶面包的做法图解7

步骤7

放入酸奶
酸奶面包的做法图解8

步骤8

搅拌一下
酸奶面包的做法图解9

步骤9

开启和面程序，揉出粗膜时加入玉米油和盐
酸奶面包的做法图解10

步骤10

继续揉出手套膜。
酸奶面包的做法图解11

步骤11

将面团揉圆放入密封的容器中
酸奶面包的做法图解12

步骤12

放入烤箱，放一碗热水，35度发酵1小时（发酵至2倍大）
酸奶面包的做法图解13

步骤13

发酵好的面团取出
酸奶面包的做法图解14

步骤14

拍打排气
酸奶面包的做法图解15

步骤15

排好气的面团均分成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
酸奶面包的做法图解16

步骤16

松弛好的面团
酸奶面包的做法图解17

步骤17

擀成片卷起来
酸奶面包的做法图解18

步骤18

再滚圆。
酸奶面包的做法图解19

步骤19

模具上涂抹上一层薄油，将滚圆的面团放入模具中
酸奶面包的做法图解20

步骤20

放入烤箱35-40度（夏天35度冬天40度）发酵30分钟，发酵至1.5倍大。
酸奶面包的做法图解21

步骤21

取一个蛋黄，用刷子将蛋黄液刷在发酵好的面包上
酸奶面包的做法图解22

步骤22

撒上白芝麻
酸奶面包的做法图解23

步骤23

烤箱提前200度预热，放入模具，记得放一碗热水
酸奶面包的做法图解24

步骤24

调至180度烤25分钟。根据上色情况盖锡纸，避免上色过度。
酸奶面包的做法图解25

步骤25

成品图
酸奶面包的做法图解26

步骤26

看起来不错

酸奶面包的烹饪技巧

我忘记调温度了，200度烤了9分钟，上色很厉害哦，赶紧盖上锡纸调到170度继续烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 面包 烤

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