六寸戚风蛋糕

六寸戚风蛋糕

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Eden1588
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六寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
纯净水 30ml 玉米油 40g
盐 少许 糖粉 45g
白醋 几滴

六寸戚风蛋糕的做法

六寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

称好食材
六寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白、蛋黄分离，注意盆子不要有水或油
六寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打散蛋黄分次加入玉米油
六寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入纯净水打匀即可
六寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉
六寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

拌匀静置2-3分钟，待面粉吸水后再之字拌匀
六寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打蛋器低档打蛋白，打至鱼眼泡时加1/3的白砂糖
六寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

初现纹路时加入1/3砂糖
六寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打至有小三角时加入剩下的白砂糖
六寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打至大三角
六寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将1/3蛋白拌入蛋黄糊中，之字拌开
六寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

再将1/3蛋白拌入糊中。此时将烤箱预热10分钟左右，上管120度下管130度
六寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

最后剩下的蛋白拌入糊里拌匀即可，
六寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入六寸活底模里，轻震几下，将大气泡震出
六寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

中层放入蛋糕糊，烤60分钟
六寸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉
六寸戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

震几下，将蛋糕倒扣在蒸架上，直至冷却
六寸戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

成品
六寸戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

芒果蛋糕，好味道！

六寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-03

©本菜谱的做法由 Eden1588 编写，未经授权不得转载

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