“金汤酸菜鱼”3步轻松做

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下饭又营养的一道美味

金汤酸菜鱼的用料

鲤鱼 1条2.5斤 酸菜 150克
四川泡菜 50克 大蒜 1头
大葱 适量 姜片 适量
味精 适量 盐 适量
干辣椒段 适量 干花椒粒 适量

金汤酸菜鱼的做法

“金汤酸菜鱼”3步轻松做的做法图解1

步骤1

袋装酸菜切碎块备用，大概1厘米见方的酸菜丁就可以
“金汤酸菜鱼”3步轻松做的做法图解2

步骤2

姜蒜切片
“金汤酸菜鱼”3步轻松做的做法图解3

步骤3

这一步很重要，鲤鱼切块，不能太大或太小。太大不入味，太小容易碎。冲洗干净后，加盐，酸菜水，大葱丝，姜片，白胡椒粉码匀，腌制大概十分钟后，再撒入干淀粉上浆
“金汤酸菜鱼”3步轻松做的做法图解4

步骤4

这一步忘记拍图片了。倒入菜籽油烧至7成热，倒入酸菜，四川泡菜，姜蒜片，花椒粒炒香后加入1升冷水，再放入盐味精调味。
“金汤酸菜鱼”3步轻松做的做法图解5

步骤5

汤汁烧开后下入码好的鱼块，再次沸腾3分钟后即可出锅。撒上干辣椒段，花椒粒，蒜末，泼上热油爆香，撒上香菜段即可。

金汤酸菜鱼的烹饪技巧

码鱼时后撒淀粉上浆，因为这样鱼块能更好入味的同时也可以煮的更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-04

©本菜谱的做法由 吃货在人间 编写，未经授权不得转载

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