加拿大北极虾芝士煎饺

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煎饺我们很熟悉，对于放了芝士的煎饺，在一些餐馆我们也能吃到。但是加了加拿大北极虾的芝士煎饺，估计你们没有见过也没有吃过。今天这道——加拿大北极虾芝士煎饺，最后出锅时，煎饺底部呈冰花状！既好看，又好吃，还美观，口感香脆，芝士咸香。

加拿大北极虾芝士煎饺的用料

加拿大北极虾 13只 猪肉馅 200g
马苏里拉芝士 5g 白胡椒粉 5g
香芹碎 50g 欧芹碎 5g
黑芝麻 2g 老抽 1勺
盐 2g 饺子皮 13张
淀粉水 1碗 食用油 10g

加拿大北极虾芝士煎饺的做法

加拿大北极虾芝士煎饺的做法图解1

步骤1

图中用白线框出的区域是加拿大北极虾的产区，这种野生冷水虾产自北大西洋及北冰洋海域的400米深处。与普通养殖虾相比，肉质更加紧实，口感更为鲜甜。北极虾品质最好的是个大体肥的橘头虾，然后是头籽虾，最后是腹籽虾。
加拿大北极虾芝士煎饺的做法图解2

步骤2

将北极虾室温解冻后去头、去壳，剥成虾仁。
加拿大北极虾芝士煎饺的做法图解3

步骤3

将虾籽和虾肉分开放。
加拿大北极虾芝士煎饺的做法图解4

步骤4

在猪肉馅里加入虾籽、香芹碎、老抽、盐、欧芹碎、马苏里拉芝士，拌匀成馅。
加拿大北极虾芝士煎饺的做法图解5

步骤5

取一张饺子皮，包成如图所示的煎饺，在封口时，抹一点水，更容易封口，但是要记得有一头是不封口的。
加拿大北极虾芝士煎饺的做法图解6

步骤6

锅热加一点油，将煎饺放入锅中小火煎炸。
加拿大北极虾芝士煎饺的做法图解7

步骤7

待煎饺底部成型后，调成大火，在锅中摆成花形，然后倒1碗淀粉水入锅。
加拿大北极虾芝士煎饺的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，转成小火，5分钟即可。
加拿大北极虾芝士煎饺的做法图解9

步骤9

打开锅盖，撒上香芹碎和黑芝麻。
加拿大北极虾芝士煎饺的做法图解10

步骤10

小心盛出锅即可。

加拿大北极虾芝士煎饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-05

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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