樱花曲奇饼干

樱花曲奇饼干

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姜叔的日食记
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今年的樱花，比起往年有不同的意义。 没有了封城，大家恢复了平凡充实的生活，伤痛渐渐愈合，终于有心情在转瞬即逝的春天，把看花当做大事。 原以为花开便是幸事，现在才明白，有心看花才是幸事。 为了今年樱花盛开的时刻，我准备了很多适合赏花宴的点心。 粉嫩的樱花曲奇、三色的雪花酥，再备上三明治和炸鸡，装满水果茶，在樱花树下摆开。 跟三两好友吃着小食，等风一来，樱花和樱花曲奇一同入口。 甜蜜若五五开，樱花曲奇便分去了五瓣。 曲奇碎入嘴里，心情也变得酥甜。阳光般的小环锁住樱花，便锁住了春天。 待武汉的樱花再次烂漫之时，人们再次来到在树下看花，樱花也在树上看遍千千万万的人。 天晴，樱落，小春，日和。 好好把花的形状映入心里吧

樱花曲奇饼干的用料

黄油 130克 糖粉 60克
蛋清 30克 低筋面粉 90克
高筋面粉 70克 杏仁粉 25克
白巧克力 150克 盐渍樱花 100克
红色可食用色素 少许

樱花曲奇饼干的做法

樱花曲奇饼干的做法图解1

步骤1

1、130g黄油室温软化后，用打蛋器打至颜色微微发白，再加入60g糖粉继续打至体积膨大变白。
樱花曲奇饼干的做法图解2

步骤2

2、继续加入30g蛋清搅匀，筛入90g低筋面粉、70g高筋面粉和25g杏仁粉拌匀，饼干糊完成。
樱花曲奇饼干的做法图解3

步骤3

我这里做了两款樱花造型，先做粉色樱花曲奇，将饼干糊分成平均的两份，其中一份加入少许粉色食用色素搅拌均匀。
樱花曲奇饼干的做法图解4

步骤4

裱花袋中放入5瓣花嘴，倒入粉色面糊，挤成樱花花形（挤出的直径约3厘米）。
樱花曲奇饼干的做法图解5

步骤5

放入预热至170度的烤箱，马上转150度，烤15分钟后取出。 *这一步可以和樱花巧克力饼干一起放进烤箱，节省时间。
樱花曲奇饼干的做法图解6

步骤6

裱花袋中放入罗马盾牌花嘴，倒入原色面糊，挤成中空圆形。 *要是担心挤出来的大小不一，可事先取一个喜欢的圆形大小模具蘸上点面粉，在烤盘中印出痕迹，再对照着挤出面糊。
樱花曲奇饼干的做法图解7

步骤7

放入预热至170度的烤箱，再调整至150度，烤15分钟后取出。
樱花曲奇饼干的做法图解8

步骤8

150g白巧克力隔水融化后，用勺舀入原色饼干中空的圈中，待白巧克力微微凝结，再点缀上泡开的樱花瓣和开心果碎，待完全凝结即可食用。 *100g盐渍樱花事先浸泡在清水中，泡至花瓣舒展开后取出，放置在垫好厨房纸的盘中吸干水分，注意浸泡期间可多换水，去掉一点樱花的咸度。
樱花曲奇饼干的做法图解9

步骤9

完成！
樱花曲奇饼干的做法图解10

步骤10

樱花曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-05

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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