卤鸡爪

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卤鸡爪的用料

鸡爪 2斤 干辣椒 2个
冰糖 5g 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
姜，葱 适量 食用油 适量
卤肉料 适量 鸡蛋 随意
豆干 随意

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗干净冷水入锅，开锅后煮十分钟左右，冲冷水，包皮备用。
卤鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪洗净，剪掉指甲。
卤鸡爪的做法图解3

步骤3

冷水入锅，加两片姜和适量料酒焯水。
卤鸡爪的做法图解4

步骤4

准备葱段，两片，干辣椒，卤肉料包和适量冰糖。
卤鸡爪的做法图解5

步骤5

锅中倒油下入冰糖，小火熬化冰糖并变色后，下入鸡爪。
卤鸡爪的做法图解6

步骤6

翻遍至鸡爪均匀的沾上糖色。
卤鸡爪的做法图解7

步骤7

下入葱姜干辣椒炒出香味。
卤鸡爪的做法图解8

步骤8

加入适量老抽，生抽，料酒，略微翻炒。
卤鸡爪的做法图解9

步骤9

加入开水，放进卤肉料包，大火烧开，撇去浮沫。
卤鸡爪的做法图解10

步骤10

下入豆干和鸡蛋和适量食盐，大火炖煮。
卤鸡爪的做法图解11

步骤11

炖至收汤即可。

卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-07

©本菜谱的做法由 duya2002 编写，未经授权不得转载

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