倒春寒吃—正宗重庆毛血旺

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心清似水淡若云
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毛血旺是咱们大重庆的一道特色菜、也是重庆江湖菜的鼻祖，以麻辣鲜香，味道浓郁，配以生鸭血，毛肚杂碎、鱿鱼，猪肉、最后淋上热油、香～

正宗重庆毛血旺的用料

牛百叶 150g 鸭血 1块
黄豆芽 200g 火锅底料 三分之一块
葱姜蒜 适量 盐 适量
私房豆瓣酱 1勺 二荆条 6根
花椒粒 10克 菜花 1个
牛毛肚 150克 牛黄喉 150克
五花肉 100克

正宗重庆毛血旺的做法

倒春寒吃—正宗重庆毛血旺的做法图解1

步骤1

锅里放入、五花肉片，三分之一块火锅料，一勺豆瓣酱，油、茂汶花椒粒、加热炒香、记住是冷油炒、不然把火锅料炒糊了味道还没出来
倒春寒吃—正宗重庆毛血旺的做法图解2

步骤2

再加入热水煮开、调入盐
倒春寒吃—正宗重庆毛血旺的做法图解3

步骤3

先下入鱿鱼、血旺，豆干菜花煮3分钟
倒春寒吃—正宗重庆毛血旺的做法图解4

步骤4

再下入油豆皮，牛黄喉、毛肚，等煮熟、（自己喜欢啥配菜都可以煮）
倒春寒吃—正宗重庆毛血旺的做法图解5

步骤5

锅里烧热油、放入辣椒段和花椒粒炸香、淋在碗里上桌
倒春寒吃—正宗重庆毛血旺的做法图解6

步骤6

巴适得板～～这就是重庆味道、里面毛肚、鸭血、鱿鱼，牛黄喉不可以少
倒春寒吃—正宗重庆毛血旺的做法图解7

步骤7

嫩嫩的鸭血、入口即化，超级下饭菜

正宗重庆毛血旺的烹饪技巧

也可以放一些午餐肉 但正宗的就是以貌似杂碎为主～、重庆江湖菜～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-10

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载

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