柠檬鸡爪

柠檬鸡爪

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珊珊爱美食^_^
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爽口的小菜更适合年后的餐桌

柠檬鸡爪的用料

柠檬 一个 鸡爪 8只
青椒 适量 小米辣 适量
香菜 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 半头

柠檬鸡爪的做法

柠檬鸡爪的做法图解1

步骤1

盆中放入小苏打➕白醋，会迅速产生泡沫，鸡爪倒入盆中反复抓搓，
柠檬鸡爪的做法图解2

步骤2

这样操作可以去除鸡爪的腥味和异味，煮出来之后鸡爪色泽洁白有弹性。
柠檬鸡爪的做法图解3

步骤3

用清水清洗干净备用
柠檬鸡爪的做法图解4

步骤4

锅中放入清水，冷水放入鸡爪，放入葱，姜，料酒，半勺盐，大火烧开，撇去血沫后，小火焖煮15分钟。
柠檬鸡爪的做法图解5

步骤5

鸡爪捞出放入冰水中冷却5分钟，鸡爪去骨，去指甲备用。
柠檬鸡爪的做法图解6

步骤6

准备辅料，葱切段，香菜切段，辣椒切丁，小米辣切成圈，蒜切末，柠檬切片去籽， 三勺生抽，三分之一勺盐，一勺糖，两勺陈醋，一勺香油，半个柠檬，备用。
柠檬鸡爪的做法图解7

步骤7

将去骨的鸡爪放入辅料盆中，用手反复按压搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟，Q弹爽口的柠檬鸡爪就做好了。

柠檬鸡爪的烹饪技巧

⚠️下锅前不要先剪指甲，剪完之后，煮至过程中会缩水严重。 ⚠️煮的过程中放盐会让鸡爪更加Q弹。 ⚠️鸡爪放入冰水中冷却，鸡爪表面会迅速紧缩，会让口感更加爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-10

©本菜谱的做法由 珊珊爱美食^_^ 编写，未经授权不得转载

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