最适合老人孩子吃的蒸蛋糕，不油腻不上火

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大海微澜
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春天气候干燥，我爱蒸蛋糕， 与烤蛋糕比较，蒸蛋糕的含水量高， 口感湿润，松软香甜，不油腻，不上火，特别适合老人孩子吃，当早餐或者小零食都好吃，我家隔三差五蒸一次，老人孩子都爱吃。
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蒸蛋糕的用料

蛋糕粉 50g 鸡蛋 3个
金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 15g 牛奶 20g
白糖 30g 盐 1g
柠檬汁 1g

蒸蛋糕的做法

#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕，不油腻不上火的做法图解1

步骤1

备齐材料，今天的蒸蛋糕是小朋友钦点，全家人都爱吃，而且自己动手蒸蛋糕，真材实料，无任何添加，吃得也放心。
#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕，不油腻不上火的做法图解2

步骤2

取两个无油无水的盆，把3个鸡蛋蛋白蛋黄分离。
#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕，不油腻不上火的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入20g牛奶、15g橄榄调和油、10g白糖搅拌均匀，充分搅拌至乳化状态。用金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油做蛋糕真好，没有特别的味道，产品含有橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油，每一瓶里含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油，市场平均价就已高达152元，超过产品价格。还含有多种活性营养物质如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等。营养丰富，物美价廉。
#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕，不油腻不上火的做法图解4

步骤4

筛入蛋糕粉切拌均匀，记得是切拌而不是搅拌，不能画圈搅拌。
#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕，不油腻不上火的做法图解5

步骤5

蛋白中加入盐，柠檬汁打发，分三次加入剩余的20g白糖，打发至提起电动打蛋器有两个小尖角不倒就好了。
#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕，不油腻不上火的做法图解6

步骤6

将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。切拌蛋糕液的同时，蒸锅中加入适量的水，开火烧水。
#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕，不油腻不上火的做法图解7

步骤7

6吋活底蛋糕模具薄薄地刷层油，将切拌好的面糊倒入模具中，轻震一下，或者用牙签在蛋糕糊中来回划几下，去除大气泡。将模具包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气，水开入蒸屉，大火蒸40分钟。
#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕，不油腻不上火的做法图解8

步骤8

时间到，关火，打开锅盖立即出锅，蛋糕就蒸好了。
#白色情人节限定美味#最适合老人孩子吃的蒸蛋糕，不油腻不上火的做法图解9

步骤9

揭掉保鲜膜，倒扣在盘子中，凉后脱模。

蒸蛋糕的烹饪技巧

蒸蛋糕操作过程需要注意，在切拌蛋糕液的同时，蒸锅中加入适量的水，开火烧水。蛋糕液倒入模具处理好，蒸锅的水应该烧开了，直接入锅蒸避免消泡，不要等待时间过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-11

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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