二月二吃焖子

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清水鱼翅
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明天就是二月二了，天津特色的美食就是吃焖子，煎好的焖子放上芝麻酱蒜泥一拌，要多好吃有多好吃，以前自己不会做都是买焖子，后来自己会做了，才知道自己做的比买的好吃百倍，无任何添加Q弹劲道，制作非常简单，但是却也不容易成功，不是所有红薯淀粉都可以做焖子，一定要选择纯度高粘性大的，否则煎的时候不仅粘锅还煎不上嘎，吃到口里就是一坨浆糊，水与淀粉的配比也很重要，下面把方法分享给大家

二月二吃焖子的用料

红薯淀粉 200g 清水 800g
大蒜 5瓣 芝麻酱 2勺
轻盐酱油 1勺 盐 少许
玉米油 少许

二月二吃焖子的做法

二月二吃焖子的做法图解1

步骤1

准备好食材，红薯淀粉用250g清水溶解，搅拌均匀，成流动性样子
二月二吃焖子的做法图解2

步骤2

不粘奶锅中倒入剩余的550g清水烧开，将红薯淀粉缓慢倒入锅中不停搅拌
二月二吃焖子的做法图解3

步骤3

开始呈现是白色的，要不停搅拌，都变成透明色焖子就做好了，关火
二月二吃焖子的做法图解4

步骤4

将容器四周涂抹一层薄薄的食用油，趁热倒入焖子糊，放入阴凉通风的地方凉透
二月二吃焖子的做法图解5

步骤5

芝麻酱倒入碗中，倒入酱油1勺，再加少许凉开水搅拌均匀
二月二吃焖子的做法图解6

步骤6

放入捣成泥的大蒜，搅拌均匀
二月二吃焖子的做法图解7

步骤7

凉透的焖子切块，不粘煎锅倒少许油，放入焖子，煎至2面出嘎就可以了，盛入盘中
二月二吃焖子的做法图解8

步骤8

倒入芝麻蒜泥拌匀就可以开吃了，劲道Q弹超好吃
二月二吃焖子的做法图解9

步骤9

每次都吃不够

二月二吃焖子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

©本菜谱的做法由 清水鱼翅 编写，未经授权不得转载

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