咸蛋黄肉松青团做法，蛋黄松软，粑粑香甜，是春天的味道没错了

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春天这个季节最适合吃青团了，外皮油绿如玉，看着特别有食欲；内馅包裹糖豆沙或者咸蛋黄，吃起来特别美味。 青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属，有些人为了吃上一个网红青团，排队3小时也愿意，与其这样浪费时间，还不如自己动手丰衣足食，因为做法一点也不复杂。 一般的青团外皮会选用艾草汁做成，找不到艾草也可以用菠菜代替，一样很好吃。青团出炉后，色泽会变得很光滑，口感软糯Q弹，甜而不腻，吃一口就爱上

咸蛋黄肉松青团的用料

浆麦草、鼠曲草、艾蒿（可用菠菜替代） 一小捆 糯米粉 800g
粳米粉 100g 白砂糖 200g
咸蛋黄 4个 肉松 适量
海苔 适量

咸蛋黄肉松青团的做法

咸蛋黄肉松青团做法，蛋黄松软，粑粑香甜，是春天的味道没错了的做法图解1

步骤1

去山上摘一点浆麦草、鼠曲草、艾蒿
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步骤2

将他们焯水，中途加入苏打，可使颜色更翠绿
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步骤3

过凉水
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步骤4

攥干水分，并打碎，一半野菜，一半水
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步骤5

按照上面配方，将配料和汁水和在一起，揉成面团
咸蛋黄肉松青团做法，蛋黄松软，粑粑香甜，是春天的味道没错了的做法图解6

步骤6

加入一点植物油，防沾，吃起来也更有嚼劲
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步骤7

揉好的面团上锅蒸40分钟
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步骤8

准备制作咸蛋黄馅，将咸蛋黄上锅蒸20分钟
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步骤9

将蒸好的咸蛋黄放入漏勺中，碾碎
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步骤10

放入海苔、肉松和猪油，用手拌匀
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步骤11

将馅料捏成小团子
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步骤12

揪下一团蒸好的面粉，包入馅料
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步骤13

搓圆
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步骤14

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，方便随吃随取
咸蛋黄肉松青团做法，蛋黄松软，粑粑香甜，是春天的味道没错了的做法图解15

步骤15

我奶奶一口一个粑粑，说是软糯香甜，很好吃

咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载

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