柔软波兰种吐司

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柔软波兰种吐司的用料

波兰种： 全麦面包粉或面包粉 50g
水 50g 耐糖酵母 2g
主面团： 高筋粉 210g
红糖 30g 耐高糖酵母 2g
鸡蛋 一个 牛奶 100g
无盐黄油 28g 盐 2g

柔软波兰种吐司的做法

柔软波兰种吐司的做法图解1

步骤1

1克酵母放入50克水或者牛奶中化开，再放50克全麦粉
柔软波兰种吐司的做法图解2

步骤2

搅拌到无干粉，封保鲜膜30℃发酵三个小时或者放冰箱一晚第二天用
柔软波兰种吐司的做法图解3

步骤3

发酵到两三倍大，内部蜂窝状
柔软波兰种吐司的做法图解4

步骤4

接着将波兰种放入和面机，加210克高筋粉，30克糖
柔软波兰种吐司的做法图解5

步骤5

液态材料，一个鸡蛋，100克牛奶，加2克酵母化开搅匀，并加入和面机内
柔软波兰种吐司的做法图解6

步骤6

大概和面十分钟表面光滑
柔软波兰种吐司的做法图解7

步骤7

加20克左右黄油与2克盐揉匀，放入和面机打15分钟，全麦粉不容易出薄膜，差不多厚膜就可以
柔软波兰种吐司的做法图解8

步骤8

拿出和面机整形，封保鲜膜发酵一小时，两倍大
柔软波兰种吐司的做法图解9

步骤9

取出面团分三份，大概155克一份
柔软波兰种吐司的做法图解10

步骤10

揉圆排气，
柔软波兰种吐司的做法图解11

步骤11

每一个面团擀开，卷起来
柔软波兰种吐司的做法图解12

步骤12

静置十分钟，记得盖保鲜膜或者发酵布
柔软波兰种吐司的做法图解13

步骤13

继续擀开，第一次擀开形状肯定不规则
柔软波兰种吐司的做法图解14

步骤14

面片翻过来整形，大概吐司盒子那么宽，卷起来
柔软波兰种吐司的做法图解15

步骤15

收口朝下放入吐司盒，喷水盖盖子发酵至八九分满
柔软波兰种吐司的做法图解16

步骤16

烤箱150℃预热五分钟，吐司放入下层，烤三十分钟出炉，震两下倒出，晾凉切片就可以啦

柔软波兰种吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

©本菜谱的做法由 放羊摸鱼 编写，未经授权不得转载

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