二月二龙抬头吃大团

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龙抬头(农历二月二),又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等,是中国民间传统节日。“龙”指的是二十八宿中的东方苍龙七宿星象,每岁仲春卯月(斗指正东)之初,“龙角星”就从东方地平线上升起,故称“龙抬头”。龙抬头日在仲春卯月初,“卯”五行属木,卦象为“震”;九二在临卦互震里,表示龙离开了潜伏的状态,已出现于地表上,崭露头角,为生发之大象。在农耕文化中,“龙抬头”标示着阳气生发,雨水增多,万物生机盎然,春耕由此开始。自古以来人们亦将龙抬头日作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。
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二月二龙抬头吃大团的用料

小麦面粉 1000克 糯米粉 500克
梅干菜 1000克 腊肉 250克
胡萝卜 3根 千张 500克
适量 生抽 适量
蚝油 适量 开水 适量

二月二龙抬头吃大团的做法

#321沙拉日#二月二龙抬头吃大团的做法图解1

步骤1

梅干菜、腊肉、胡萝卜切碎,千张切丝,加入各种调料烧熟备用
#321沙拉日#二月二龙抬头吃大团的做法图解2

步骤2

小麦面粉和糯米粉混合,加入开水搅拌均匀,待面粉不烫时再揉至无干粉状态
#321沙拉日#二月二龙抬头吃大团的做法图解3

步骤3

取出一团面粉糊,摊平
#321沙拉日#二月二龙抬头吃大团的做法图解4

步骤4

加入梅干菜扣肉馅
#321沙拉日#二月二龙抬头吃大团的做法图解5

步骤5

捏成团
#321沙拉日#二月二龙抬头吃大团的做法图解6

步骤6

大火蒸十五分钟即可
#321沙拉日#二月二龙抬头吃大团的做法图解7

步骤7

成品图
#321沙拉日#二月二龙抬头吃大团的做法图解8

步骤8

成品图
#321沙拉日#二月二龙抬头吃大团的做法图解9

步骤9

外皮软糯,咬一口满嘴梅干菜酱香味

二月二龙抬头吃大团的烹饪技巧


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创建时间:2021-03-13

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