酸奶芝士草莓蛋糕卷

精品 独家
8061 浏览 26 收藏
收藏
冰糖雪梨美食记
冰糖雪梨美食记 冰糖雪梨美食记
＋ 关注

口感轻盈，口味独特，组织细腻柔软的蛋糕卷，喜欢酸奶，芝士，草莓口味的宝宝，快来试一试吧

酸奶芝士草莓蛋糕卷的用料

蛋黄糊部分： 牛奶 58克
玉米油 20克 低粉 65克
蛋黄 70克 Kiri奶油奶酪 46克
蛋白 120克 细砂糖 50克
红丝绒液 1滴 奶油夹心部分：
奶油 150克 糖 10克
自制草莓酱 80克（可任意增减） 马斯卡彭(慕斯用奶酪) 15克
酸奶 25克

酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法

酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶，玉米油，奶油奶酪混合
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

隔水加热至顺滑
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

全部融化，没有结块
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

混合均匀
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加入蛋黄
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

混合均匀
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

滴一滴红丝绒液
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

混合均匀
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋白从冰箱取出
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

分三次加入细砂糖，鱼眼泡时加入三分之一细砂糖
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

气孔变细腻加入三分之一细砂糖
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

出现纹路时加入最后三分之一细砂糖
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

打发至大弯钩
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋白霜细腻有光泽
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

翻拌均匀，再加入剩余的蛋白霜，全部翻拌均匀
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤18

倒入28*28*3厘米烤盘
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解19

步骤19

用刮板将表面抹平整，送入烤箱，上下火145度，20分钟
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解20

步骤20

制作馅料，取马斯卡彭，多次少量加入淡奶油
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解21

步骤21

每次加完奶油搅打均匀之后，再加入下一次淡奶油
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解22

步骤22

加入草莓果酱和酸奶
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解23

步骤23

充分打发，至10分发
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解24

步骤24

切去蛋糕卷四边，防止卷至过程中开裂，先涂抹薄薄一层
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解25

步骤25

再厚厚的涂抹在蛋糕卷表面
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解26

步骤26

卷起，看组织
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解27

步骤27

成品
酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法图解28

步骤28

成品

酸奶芝士草莓蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-14

©本菜谱的做法由 冰糖雪梨美食记 编写，未经授权不得转载

酸奶芝士草莓蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸奶芝士草莓蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸奶芝士草莓蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 29 酸奶芝士草莓蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活