青团

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春回大地，万物复苏。想把春天的味道留在口齿舌尖…沁入心底！这款青团最合适不过！

青团的用料

85度开水 280g 艾草粉 10g
小麦淀粉（澄粉） 60g 白砂糖 20g
水磨糯米粉 230g 玉米油 25g
咸蛋黄 15个 甜沙拉酱 100g
海苔肉松 120g

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

先把食材全部准备好
青团的做法图解2

步骤2

大概就是这些食材
青团的做法图解3

步骤3

先准备一个大一点的器皿，把白糖放进糯米粉里。
青团的做法图解4

步骤4

加入澄粉
青团的做法图解5

步骤5

然后把开水倒入艾草粉里搅拌均匀，全部倒入糯米粉里，最后把油放进去搅拌均匀。
青团的做法图解6

步骤6

我匆忙了些就有些步骤没拍进来；咸蛋黄放入烤盘摆好，全部喷洒一些白酒（米酒还可以是朗姆酒），送进预热好的烤箱180度上下火10分钟，烤出放凉全部碾碎加入沙拉酱和海苔肉松搅拌均匀…
青团的做法图解7

步骤7

全部揉成光滑的25g小团备用，建议带手套
青团的做法图解8

步骤8

上锅蒸25分钟，裹保鲜膜用牙签扎孔；这是蒸好的…
青团的做法图解9

步骤9

放凉至温热就可以揉光滑
青团的做法图解10

步骤10

分成40g等份小剂子备用
青团的做法图解11

步骤11

像这样放中间，把馅虎口收紧包好揉圆即可。
青团的做法图解12

步骤12

因为这个已经蒸熟了的，油也放了。所以不会粘很油亮亮的
青团的做法图解13

步骤13

豆沙也是一样的称好等份
青团的做法图解14

步骤14

这是豆沙馅的
青团的做法图解15

步骤15

裹好保鲜膜放冰箱冷藏口味更佳，也可以再加热吃。
青团的做法图解16

步骤16

咸蛋黄掰开诱人吧！外皮可以拉很长，软糯细腻…
青团的做法图解17

步骤17

早餐配上核桃花生露更香…
青团的做法图解18

步骤18

哇，是心动的感觉

青团的烹饪技巧

咸蛋黄球揉成球可以放冰箱冷冻一会定型，不喜欢澄粉的可以用粘米粉代替…有新鲜艾草的更好，焯水加点小苏打加点水破壁机打成汁即可…馅料可以加入汤圆或者花生芝麻碎…我肯定还要再做一次啦！嘻嘻^_^大家都可以简单复刻！加油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 佳禾‘s 编写，未经授权不得转载

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