辣子鸡丁

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亲爱的小孩1983
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我是无辣不欢的人，可能从小在四川呆过的原因吧，变成了一个嗜辣如命的辣妹子。每次去川菜馆都要点上一盘辣子鸡，今天决定自己在家试一试，没想到第一次做还挺成功的。

辣子鸡丁的用料

鸡腿 2只 干辣椒 50g
花椒 适量 姜蒜 适量
生抽 2勺 料酒 2勺
糖 1勺 盐 适量
胡椒粉 少许 五香粉 适量
白芝麻 1勺

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿肉洗干净，剁成小丁，再用水把血水啥的冲洗干净，鸡丁放盘里，倒入2勺生抽、2勺料酒、适量的盐、胡椒粉和五香粉，还有姜末，抓拌均匀腌制1个小时；
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量的油，油的量要沒过鸡肉哦，油温五六成热下入腌制好的鸡肉丁炸至金黄色捞出备用，再把干辣椒剪成段备用；
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

煎锅倒适量的油，下蒜末花椒爆香；
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

剪好的干辣椒段也倒进去翻炒，炒出辣椒的香味；
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

放炸过的鸡肉丁进去翻炒，注意好火候，辣椒别炒糊了；
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

放点糖来提鲜；
辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

最后撒上白芝麻翻炒均匀就好了。
辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

这道菜很下饭，当个下酒菜也是非常不错的！
辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

麻辣过瘾

辣子鸡丁的烹饪技巧

腌制鸡肉时盐味就要放够，这样才会入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 亲爱的小孩1983 编写，未经授权不得转载

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