免烤箱❗千层毛巾卷❗万能千层皮

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此方能出7寸12张饼皮 做千层做法不难,得有耐心,一张一张烙,过程要一直小火。 夹馅可以夹一切可夹? 如果做其它口味,比如巧克力或抹茶的,可将方中面粉减8克,替换成巧克力或抹茶

千层毛巾卷的用料

鸡蛋 3个 牛奶 280克
40克 低筋面粉 128克
食用油 25克 淡奶油 200克
砂糖 40克

千层毛巾卷的做法

免烤箱❗千层毛巾卷❗万能千层皮的做法图解1

步骤1

成品
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步骤2

将鸡蛋和白糖打入碗中,搅至白糖融化
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步骤3

加入牛奶之后继续搅拌
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步骤4

在加入面粉继续搅拌均匀 ,加入面粉之后的面糊里边有很多的小疙瘩 ,不用担心 不用管它继续搅拌均匀
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步骤5

加入食用油继续搅拌,这时候面糊里边的小面疙瘩明显变少 ,不用管它, 后面我们会过筛
免烤箱❗千层毛巾卷❗万能千层皮的做法图解6

步骤6

将搅拌均匀的面糊过筛一遍 ,过筛后的面糊明显细腻很多
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步骤7

再来过筛一遍,过筛两遍的面糊更加细腻
免烤箱❗千层毛巾卷❗万能千层皮的做法图解8

步骤8

过筛后的面糊放一边静置20分钟
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步骤9

平底锅薄薄刷一层油
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步骤10

盛一勺面糊倒入锅中,快速转下平底锅,让面糊均匀铺满锅底,全程用小火
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步骤11

看到表面起泡泡后就可以了
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步骤12

取出放盘里面里晾凉
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步骤13

告诉大家一个让饼皮快速晾凉的方法 ,在大理石台面上铺上一层保鲜膜 ,三个饼皮轮流摆放,这样当我们第四个烙熟的时候 第一个放上去的就已经凉了, 可以装盘收起来 ,这样等我们全部做好之后, 皮也就凉了, 可以涂摸奶油 ,节省好多时间
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步骤14

晾凉的饼皮全部叠在一起 备用,这个方子饼皮一共12张 ,正好是三个毛巾卷的量
免烤箱❗千层毛巾卷❗万能千层皮的做法图解15

步骤15

烙出来的饼皮大概是七寸左右大小 ,用六寸慕斯模压去多余的边角 也可以不去边,不用太在意哦,卷起来也看不到,哈哈哈?
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步骤16

200克淡奶油加入40克白糖打发,打发至硬性奶油
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步骤17

饼皮取四张每一张压上一张的1/3处整齐摆放
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步骤18

在中间抹上淡奶油 ,两边多出来的弧度部分不涂
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步骤19

之后将两边的弧度部分对折奶油之上
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步骤20

从一头慢慢的收拢卷起来,我们的毛巾卷就做好了
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步骤21

这个是中间加入蜜豆的
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步骤22

这个是加入芒果的
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步骤23

将做好的千层卷放入冰箱冷藏两个小时之上 ,味道好极了
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步骤24

对半切开
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步骤25

排排站,原味,蜜豆,芒果
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步骤26

大家可以试试冷冻的口感,我保证到了夏天你会喜欢它的?

千层毛巾卷的烹饪技巧

此方可以出12张七寸大小的饼皮 ,正好是三个毛巾卷的量。烙饼皮的时候尽量用小火 。这个可以冰箱冷藏也可以冷冻起来 口感是不一样的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-03-17

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