独家秘制红烧肉

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有道是人间有味是清欢

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一直觉得自己做的这道红烧肉甜咸适中！香而不腻！美味无比（自夸中），今天就分享给大家！

独家秘制红烧肉的用料

带皮五花肉 750克	八角 2个
冰糖或白糖 25克	桂皮一小块
盐 7克	老抽 10克
姜五片	大葱一根
油少许	清水 500克左右

独家秘制红烧肉的做法

步骤1

先把五花肉改刀，切成大概1.5厘米厚的大块。锅中放少许油，放入八角和桂皮，小火炸一会儿（这步很重要）。然后放入葱段姜片煸炒出香味后，放入五花肉。

步骤2

把肉里的水分炒干即可，不要炒久了。

步骤3

炒好后加入清水（自己斟酌，不一定非得500克，沒过肉就行），加入盐，老抽，糖，大火烧开后转小火炖一个小时。

步骤4

一小时后开大火收汁！

步骤5

看着是不是很有食欲？

独家秘制红烧肉的烹饪技巧

加水后，肉还是白花花的，这时候不用着急，最后收汁时一定会上色的！其实，常做饭的都知道，真正操作时各种调料的添加都是凭感觉的，今天为了传菜谱，我特意计量了一下，所以，你们在做这道菜时可以根据自己的习惯来，不用完全按我的来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

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