独家秘制红烧肉

独家
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一直觉得自己做的这道红烧肉甜咸适中!香而不腻!美味无比(自夸中),今天就分享给大家!

独家秘制红烧肉的用料

带皮五花肉 750克 八角 2个
冰糖或白糖 25克 桂皮 一小块
7克 老抽 10克
五片 大葱 一根
少许 清水 500克左右

独家秘制红烧肉的做法

独家秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

先把五花肉改刀,切成大概1.5厘米厚的大块。锅中放少许油,放入八角和桂皮,小火炸一会儿(这步很重要)。然后放入葱段姜片煸炒出香味后,放入五花肉。
独家秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

把肉里的水分炒干即可,不要炒久了。
独家秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

炒好后加入清水(自己斟酌,不一定非得500克,沒过肉就行),加入盐,老抽,糖,大火烧开后转小火炖一个小时。
独家秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

一小时后开大火收汁!
独家秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

看着是不是很有食欲?

独家秘制红烧肉的烹饪技巧

加水后,肉还是白花花的,这时候不用着急,最后收汁时一定会上色的! 其实,常做饭的都知道,真正操作时各种调料的添加都是凭感觉的,今天为了传菜谱,我特意计量了一下,所以,你们在做这道菜时可以根据自己的习惯来,不用完全按我的来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-03-17

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