东北蘸酱菜

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幸福小精灵静静
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辣椒鸡蛋酱配青菜对于东北人来说就是盛宴～蘸酱菜。一碗饭的量配上辣椒酱可以吃三碗，白米饭香甜软糯，鸡蛋辣椒酱鲜香可口，回味微辣，能够释放食材本身的味道，清新爽口开胃消食，大自然的味道。 解救大鱼大肉的胃，专治没食欲。

东北蘸酱菜的用料

青椒 1个 鸡蛋 5个
生抽 1勺 干黄酱 100g
葱 1根 黄瓜 1根
胡萝卜 1/2根 生菜 2片
娃娃菜 1颗 沙窝萝卜 1/3根
香菜 1把 洋葱 1/2个
豆皮 4张 菠菜 1把

东北蘸酱菜的做法

东北蘸酱菜的做法图解1

步骤1

蔬菜清水加盐浸泡片刻 黄瓜，胡萝卜，沙窝萝卜切条
东北蘸酱菜的做法图解2

步骤2

菠菜洗净，水开入水炒至断生捞出过冷水，切一刀两刀攥干水分攥成球
东北蘸酱菜的做法图解3

步骤3

豆皮温水浸泡一会儿沥干水分切方块
东北蘸酱菜的做法图解4

步骤4

白菜生菜掰小片，葱，洋葱切丝，香菜切段，樱桃萝卜洗净
东北蘸酱菜的做法图解5

步骤5

青辣椒洗净去蒂去籽切丝备用
东北蘸酱菜的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散备用
东北蘸酱菜的做法图解7

步骤7

热锅冷油，油热入打散的鸡蛋快速打散成小块盛出备用
东北蘸酱菜的做法图解8

步骤8

干黄酱加水调成稀糊状（多搅拌一会让其更细腻）
东北蘸酱菜的做法图解9

步骤9

另起锅加油，油热入青辣椒翻炒至断生，加入炒熟小块的鸡蛋翻炒，淋入生抽，加入调稀的黄酱，待酱汁周围浓密的气泡加入葱丝调味。
东北蘸酱菜的做法图解10

步骤10

美味的东北蘸酱菜好吃到爆！

东北蘸酱菜的烹饪技巧

1.菜品可以根据个人口味选择。2.青菜用清水加适量盐浸泡片刻。3.豆皮容易风干，用保鲜袋盖住吃的时候再打开避免发干发硬。4.酱易糊锅底，不时的搅拌一下避免粘锅。5.葱一定要最后放，放早了影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-21

©本菜谱的做法由 幸福小精灵静静 编写，未经授权不得转载

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