最近迷上这小饼，暄松又补钙，一咬满口香

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土豆丝卷饼

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生活中有一样食材其实含钙量是最高的，都被人们忽视了，这个就是黑芝麻。黑芝麻中含有的钙质非常多，每100克芝麻酱中含有的钙质是1057毫克，是牛奶的4倍，在十大补钙食品排行榜中，榜首就是芝麻酱，而芝麻酱，当然就是芝麻做的，。今天我做了黑芝麻燕麦粉发面小饼，不仅仅是馅用了补钙又养生的黑芝麻，小饼的面皮用的是燕麦小麦粉，就是燕麦和小麦两种材料磨制而成的粉。主食中总是提倡要适当多吃点粗粮、杂粮，但是因为口感或者做法的问题，使得很多人依旧是不爱吃，现在也出现很多现成的杂粮粉类，使用起来就和面粉一样，但营养更全面了。比如我今天使用的燕麦小麦粉。燕麦含有大量的维生素和膳食纤维，对身体极好。
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最近迷上这小饼的用料

燕麦小麦粉 300克	酵母 3克
黑芝麻 50克	糖 20克
温水 180克

最近迷上这小饼的做法

步骤1

我用的是多用途的燕麦小麦粉，很方便，做面食的口感一点也不差。

步骤2

用温水融化酵母后来和面，把面团揉成一个光滑的面团后盖好，饧发！

步骤3

放在房间的温暖处，如果室温低，就放到蒸锅里，把蒸锅内的水加温，这样有温水熏着，发酵依旧很快。大约40分钟，面团就发好了！

步骤4

发好的面团取出揉匀排气后分成小面剂子，大小自定吧，我分了12个。

步骤5

每一个小面剂子在揉成圆形，用保鲜膜盖好，免得皮风干。

步骤6

黑芝麻加糖，直接用料理机搅打成粉末状，喜欢吃油的可以现在放一点点食用油拌一拌，不喜欢油大的这样也可以直接包。我用的糖量比较少，这个可以随意，自己掌握就行。

步骤7

面剂子擀成圆饼，包入糖芝麻粉，我把黑芝麻粉一半用了点油拌成一捏能成团的样子，另一半直接用的粉状，我吃没油的，瘦身哈！

步骤8

把小饼收拢口捏严后，收口处向下放置饧一会，擀成将近一厘米厚的小饼状。

步骤9

平底锅刷油，摆入小饼，小饼的表面也刷油，中火加热，两面翻动烙制。小饼涨发鼓起又回落，两面变色，就熟透了！

步骤10

好吃！

步骤11

成品！

最近迷上这小饼的烹饪技巧

发面饼面团和得软一点，饼比较好吃，水量没有固定，自己掌握下，要比馒头面团软才好。黑芝麻和糖的比例也是自己调，喜欢吃甜一点的就多放点糖，反之少放一点。如果想用油来拌黑芝麻糖粉，不要一次倒多了，一点点倒，黑芝麻一点也不吃油，有一点油就可以成团，不然多了就成糊了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-22

©本菜谱的做法由土豆丝卷饼编写，未经授权不得转载

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