芝士肉松色拉餐包

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吃多了甜口面包，今天就做个咸口的～ 肉松和沙拉是永远的最佳CP，又加了烤得香香的干葱，脆脆的芝麻，浓浓的芝士粉～你确定不来一个～
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芝士肉松色拉餐包的用料

#主面团材料# 高筋面粉 200克
鸡蛋 1个 水 80克
白砂糖 5克 干酵母 2.5克
盐 2克 无盐黄油 15克
#馅料# 丘比沙拉酱 40克
肉松 40克 #表面材料#
丘比沙拉酱 适量 干葱 少许
芝士粉 15克 白芝麻 15克

芝士肉松色拉餐包的做法

#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解1

步骤1

1.先做干葱，可以提前几天做也可以多做一点放密封袋室温保存。 小葱段入开水焯10秒，用厨房纸吸干水分，或者阴干也可以。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解2

步骤2

2.切成小段，放锡纸上入烤箱110度25分钟。 *烤制时间因葱段大小干湿程度不一而时间不一，随时观察，避免烤糊。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解3

步骤3

3.烤成干脆的，用手一捏就碎的状态就可以了，捏碎备用。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解4

步骤4

4.主面团材料里除了盐干酵母黄油除外，一起揉成无干粉面团，放入密封袋入冰箱冷藏水合20-72小时。 面团入面包机，加入2.5克干酵母，揉面一个程序。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解5

步骤5

5.可以拉出厚膜时加入2克盐，继续揉面5分钟。 加入15克黄油，继续揉面5分钟左右。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解6

步骤6

6.随时检查面团，直至可以拉出透光薄膜。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解7

步骤7

7.揉圆入容器盖保鲜膜室温第一次发酵。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解8

步骤8

8.戳洞不回缩不塌陷，第一次发酵成功。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解9

步骤9

9.平均分成5份，每份约67克，分别排气滚圆，盖保鲜膜静置30分钟。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解10

步骤10

10.白芝麻和芝士粉各15克混合均匀备用。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解11

步骤11

11.肉松40克+丘比沙拉酱40克，拌匀备用。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解12

步骤12

12.静置好的面团，擀成长方形。 翻面，下端搓薄。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解13

步骤13

13.均匀铺上第11步做好的肉松酱。 至上而下卷紧。 收口捏紧。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解14

步骤14

14.表面喷水。 在芝士粉和白芝麻混合物里滚一圈。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解15

步骤15

15.做完全部。 入烤箱第二次发酵。 边上放杯热水来保持面团湿度。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解16

步骤16

16.面团至1.5倍大，用锋利的刀片在表面割三刀。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解17

步骤17

17.割开的口子挤上适量丘比沙拉酱。 入预热好的烤箱，中层上下火175度25分钟。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解18

步骤18

18.出炉晾凉。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解19

步骤19

19.洒上干葱装饰一下。
#321沙拉日#芝士肉松色拉餐包的做法图解20

步骤20

咸口的肉松配上香甜的丘比沙拉酱，还有表面烤得脆脆的芝麻和芝士，味道好得无以复加… 来一个吧～

芝士肉松色拉餐包的烹饪技巧

发酵程度看状态，无法告诉你时间，只能自己灵活运用。 肉松比较咸口，馅料按自己适口适量添减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-27

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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